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Pot au Feu
aus der Kategorie Eintoepfe, Auflaeufe.
Zubereitung des Kochrezept Pot au Feu:

Das Fleisch in einen grossen Topf schichten, mit kalten Wasser auffuellen und zum Kochen bringen. Anschliessend mit einer Suppenkelle gut abschaeumen und die Hitze reduzieren. Salzen und 2 Stunden koecheln lassen. In der Zwischenzeit Boquget garni,das Gemuese, die Kartoffeln und die Tomaten putzen und waschen. Alle Zutaten ausser den Bohnen zum Fleisch geben und bei mittlerer Hitze 1 Stunde koecheln lassen. Nach 1/2 Stunden die Huehner und die Kalbshaxe herausnehmen und warm stellen. Kurz vor Garende die Bohnen dazugeben. Den Pot au Feu anrichten und servieren. Info: 1 Kcal: lieber nicht (man isst normaler weise mehr als man soll) Info: 2 Bouquet garni: Kraeuterbuendel, Straeusschen feiner Kraeuter (Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt, auch Porree, Selleriegruen, Knoblauch) Info: 3 Frankreichs Nationalgericht. Serviert wird allgemein in 2 Gaengen: Die Bouillon mit Weissbrotscheiben und geriebenem Kaese bestreut als Zwischengericht (oder Vorspeise), dann das Fleisch mit dem Gemuese umlegt als Hauptgang. ** Gepostet von Halt Enid Date 27 Jul 1995 Stichworte: Fleisch, Rind, Kalb, Gefluegel, Huhn, P6, P8

Informationen zum Rezept:

Menge: 8 *
Bemerkungen: *
Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Pot au Feu:

1 klein.Rinderhaxe
1 klein.Kalbshaxe
500 gOchsenschwanz
500 gOchsenbrust
2 Suppenhuehner 6 l Wasser
2 Handvoll Salz
1 Stange Lauch
1 Stueck Staudensellerie
1 klein.Weisskohl
1 Bouquet garni
2 Tomaten
1 mit Nelken gespickte Zwiebel
6 mit Kartoffelscheiben verschlossene Markknochen
1 mittelgrosse Mett- oder Bratwurst
1 klein.Sellerie
2 weisse Rueben
8 mittelgrosse Kartoffeln
1 Bd.Petersilie
- -einige Zweige Thymian
250 gBohnen


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