Gebratene Spanferkelkeule mit Semmeltorte
aus der Kategorie Fleischgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Gebratene Spanferkelkeule mit Semmeltorte:*Spanferkelin pratem mit fil guot semladorttem* Die Keule saeubern, abtrocknen, pfeffern, salzen, mit den halbierten Knoblauchzehen spicken und 4-6 Stunden stehen lassen. Dann an der Spiess stecken oder auf den Bratrost in den Backofen legen. Den Spiess in den vorgeheizten Grill haengen oder den Rost in den vorgeheizten Backofen (E: 200GradC, G: Stufe 3) schieben. Die Keule ca. 60 Minuten braten, bis sie gut medium ist. Nun mit der Salzwasserloesung - soviel Salz in das Wasser geben, bis es gesaettigt ist - laufend einpinseln und noch 5 Minuten braten lassen. Soll die Keule knuspriger sein, wird die Bratzeit um 10 Minuten verlaengert. Soll die Keule saftiger sein, muss sie oefter mit Schmalz eingerieben werden. Dazu gibt's verschiedene Sorten Senf und "samladorttem" (s.u.) ** Gepostet von Hanns Holger Rutz Date: Mon, 05 Jun 1995 Stichworte: Schwein, Fleisch, Mittelalter
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 keine Angabe vorh. * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Gebratene Spanferkelkeule mit Semmeltorte:| 1 | Spanferkelkeule (ca. 1000 g) |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer 4 Knoblauchzehen |
| 1 Tas. | Wasser |
| - - | etwas Schmalz |
Haushaltstipp: Gemüse-Bett für den Fisch ! Hacken Sie Zwiebeln, Sellerie und Petersilie und bereiten daraus ein „Bett“ für den Fisch. Legen Sie ihn beim Braten darauf, und Sie verhindern das Ankleben an der Pfanne. Außerdem schmeckt der Fisch viel besser und es ergibt einen hervorragenden Fond für die Soße. |