Elsaesser Flammekuchen, mit Egerlinge
aus der Kategorie Kuchen.
Zubereitung des Kochrezept Elsaesser Flammekuchen, mit Egerlinge:Schmalz mit Wasser aufkochen, abkuehlen lassen. Mehl in eine Schuessel sieben, Salz darueberstreuen, nach und nach das aufgeloeste Fett unterkneten, bis ein fester, glatter Teig entsteht. Zugedeckt 1 Stunde kuehl stellen. Butter in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Egerlinge kurz duensten. Rahm, Sauerrahm und Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Speck, Sahne-Eier-Mischung, die abgekuehlte Zwiebeln-Egerlinge- Mischung miteinander vermischen. Teig sehr duenn ausrollen, zwei eingefettete Kuchenbleche damit belegen. Belag darauf verteilen. Im auf 200 GradC vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen. * Quelle: Quelle unbekannt Erfasst von Rene Gagnaux 04.07.93 Stichworte: Backen, Pikant, Pilz, Schalotte, Speck, P1
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Elsaesser Flammekuchen, mit Egerlinge:| 100 g | Schweineschmalz |
| 1/8 l | Wasser |
| 120 g | Mehl |
| 1 Tl. | Salz |
| - - | Sonnenblummenoel; fuer die Bleche |
| 200 g | Schalotten; oder Lauch- zwiebeln; geschaelt und in Scheiben geschnitten |
| 250 g | Egerlinge; geputzt und in Scheibchen geschnitten |
| 1 El. | Butter |
| 150 g | Rahm |
| 150 g | Sauerrahm |
| 2 | Eier |
| 150 g | Speck; mager, geraeuchert fein gewuerfelt |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer; aus der Muehle |
| 1 | Spur Muskatnuss |
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