Spargel-Erbsen-Salat
aus der Kategorie Salate.
Zubereitung des Kochrezept Spargel-Erbsen-Salat:Spargel schaelen, dann in mundgerechte Stuecke schneiden. In kochendem Wasser mit der Butter oder Margarine, Salz und Zucker in 8 Min. garen. Erbsen gefroren in den letzten 2 Min. dazugeben. Beides abtropfen lassen. Fruehlingszwiebeln waschen, putzen, schraeg in Ringe schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Creme fraiche gleichmaessig verruehren. Oel erst tropfenweise, dann in duennem Strahl unterruehren, bis eine dickliche Sauce entsteht. Sauce mit Spargel und Erbsen mischen. Schnittlauch in Roellchen schneiden und darueberstreuen. Tip: Dazu passen Buendner Fleisch u. Baguette. Pro Portion ca. 359 kcal/1499 kJ * Quelle: Nach ARD/ZDF 13.05.95 Erfasst: Ulli Fetzer ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Fri, 19 May 1995 Stichworte: Salat, Kalt, Spargel, Erbse, P4
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Spargel-Erbsen-Salat:| 1 kg | weisser Spargel |
| 10 g | Butter oder Margarine |
| - - | Salz |
| 1 Tl. | Zucker |
| 300 g | Paket Tk-Erbsen |
| 2 | Fruehlingszwiebeln |
| 2 El. | Apfelessig |
| 1 1/2 Tl. | Senf; nach Belieben |
| - - | Pfeffer a.d. Muehle |
| - - | Cayennepfeffer |
| 2 El. | Creme fraiche |
| 1/8 l | Oel |
| 1 | Bd. Petersilie |
Haushaltstipp: Zimthähnchen ! Für Hähnchen im Bierteig gibt es einen „Geheim“-Gewürztip. Ein Teelöffel gemahlener Zimt gibt eine besondere Note. |