Erdbeerwein la Kitzinger
aus der Kategorie Getraenke.
Zubereitung des Kochrezept Erdbeerwein la Kitzinger:Die zerdrueckten Beeren werden mit der Zuckerwasserloesung, der Milchsaeure, dem Hefenaehrsalz, dem Kaliumpyrosulfit und dem Antigel zu einer gleichmaessigen Maische vermischt und bis halber Hoehe in das Gaehrgefaess gefuellt. Wegen der Schwefelung der Maische und den damit verbundenen unguenstigen Gaehrbedingungen ist die Kultur Reinzuchthefe 3-4 Tage vorher in etwa 0,25l Apfelsaft zu vermehren. Den Behaelter danach mit einem Gaehraufsatz verschliessen, an einem warmen Ort aufstellen und die Maische nach der vorgeschriebenen Zeit abpressen. (Anmerkung des "Abtippers":Je nach Temperatur kann das 2-3 Wochen dauern, am besten, die Maische erst abpressen wenn's im Gaehrspund nicht mehr blubbert) Erdbeerweine klaehren sich beinahe von selbst. Eine Schwefelung und Nachsuessung (eventuell nach Vorversuch mit einem Liter) nach der Klaehrung bzw vor der Flaschenfuellung vornehmen. Quelle: Kitzinger Weinbuch abgetippt von : Alfons Grundl @2:244/6300 ** Gepostet von Alfons Grundl Date: Sun, 14 May 1995 Stichworte: Getraenke, Wein, Aperitif, P5
Informationen zum Rezept:| Menge: | 5 * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Erdbeerwein la Kitzinger:| 6 kg | Erdbeeren |
| 2 1/2 kg | Zucker |
| 3 1/2 l | Wasser |
| 30 g | Milchsaeure 80 % |
| 4 g | Kitzinger Hefenaehrsalz |
| 1 g | Kitzinger Kaliumpyrosulfit |
| 10 ml | Kitzinger Antigel |
| 1 | Pk. Reizuchthefe Portwein/Malaga |
Haushaltstipp: Salzheringe ! Legen Sie Salzheringe in Milch statt in Wasser ein. Sie schmecken dann nicht so sehr nach Lake. |