Schinken-Lauch-Wickel
aus der Kategorie Gratins.
Zubereitung des Kochrezept Schinken-Lauch-Wickel:Zwiebeln würfeln und in etwas Fett dünsten. Pilze etwas salzen und in heißer Butter 3-4 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Gehackte Kräuter dazugeben, vom Herd nehmen und mit den Zwiebeln, sowie dem Zitronensaft und etwas Pfeffer würzen. Porree im ganzen 10 Minuten in Salzwasser blanchieren. Auf jede Schinkenscheibe eine Stange Porree legen, mit 2 El Pilz-Mischung überziehen. Schinken mit Füllung aufrollen, in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform legen, mit Weißwein übergießen, mit grünen Pfefferkörnern und geriebenem Käse bestreuen. Im Backofen bei 200° 1/2 Stunde überbacken, Weißweinsud mit Crème fraîche binden.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 Keine Angabe * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Schinken-Lauch-Wickel:| 8 Scheib. | gekochter Schinken |
| 8 | Lauchstangen |
| 1 | Zwiebel |
| 100 g | ger. Emmentaler Käse |
| 40 g | Butter |
| 250 g | Champignons |
| 3 El. | geh. Kräuter |
| 2 El. | eingelegte grüne Pfefferkörner |
| 1 Tl. | Zitronensaft |
| 1/2 l | Weißwein |
| 1 Glas | Crème fraîche |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer |
Haushaltstipp: Eischnee gelingt immer ... ! Wollen Sie nur das hartgekochte Eigelb haben, so trennen Sie die Eier und lassen die Eidotter vorsichtig in kochendes Wasser gleiten. Ca. 10 Minuten kochen lassen. Als Basis für einen feinen Mürbeteig oder als Soßengrundlage sind sie besonders geeignet. |