Polentaschnitten mit Lauch-Brennesselgemuese
aus der Kategorie Polenta.
Zubereitung des Kochrezept Polentaschnitten mit Lauch-Brennesselgemuese:Fuer die Polentaschnitten den Maisgries und die gekoernte Bruehe in das Wasser ruehren. Unter Umruehren zu einem dicken Brei kochen. 20 Minuten auf der ausgeschalteten Kochplatte ausquellen lassen. 1 runde Auflaufforme von 26 cm einfetten. Den Backofen auf 200 GradC vorheizen. Die Eier mit der Creme fraiche verquirlen und bis auf 3 Tb unter den Maisbrei ruehren. Den Knoblauch dazupressen und mit Delikata wuerzen. Die Masse gleichmaessig in die Form streichen. Die Polenta auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen. Die Oberflaeche mit der restlichen Eisahne bestreichen. Den Rand mit den Erdnuessen und die Mitte mit den Kuerbiskernen bestreuen. Die Polentaschnitten noch 10 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis die Oberflaeche goldgelb ist. Vor dem Anschneiden 10 Minuten abkuehlen lassen. Fuer das Gemuese den Lauch putzen, waschen und in einen cm breite Streifen schneiden. Die Brennesselblaetter waschen und grob schneiden. Die Butter mit 2 El. Wasser in einem Topf erhitzen. Den Lauch darin 2 Minuten anduensten. Brennesseln und gekoernte Bruehe daruntergeben. Das Gemuese 8 Minuten duensten. Mit Creme Fraiche, Knoblauch, Muskatnuss und wenig Salz abschmekcen. * Quelle: Kraut und Rueben 03/93 -erfasst von Diana Drossel 2:2452/117.33 ** Gepostet von Diana Drossel Date: Thu, 16 Mar 1995 Stichworte: Polenta, Gemuese, Lauch, Brennessel, P4
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Polentaschnitten mit Lauch-Brennesselgemuese:| 200 g | Maisgries |
| 3 El. | Gemuesebruehe |
| 550 ml | Wasser |
| 2 | Eier |
| 2 El. | Creme fraiche |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Tl. | Delikata oder Curry |
| 2 El. | Erdnuesse; grob gehackt |
| 1 El. | Kuerbiskerne |
| 300 g | Lauch |
| 300 g | Junge Brennesselspitzen |
| 30 g | Butter |
| 2 Tl. | Gekoernte Gemuesebruehe |
| 40 g | Creme fraiche |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 El. | Petersilie, frisch gehackt |
| - - | Muskatnuss |
| - - | Meersalz |
Haushaltstipp: Whisky –nicht steinalt, sonder steinkalt ! Wenn Sie Eiswürfel in Whisky oder andere Getränke geben, werden diese schnell verwässert. Nehmen Sie doch einfach saubere Kieselsteine, die Sie ins Frosterfach gelegt haben. Das sieht lustig aus, und Sie haben im wahrsten Sinne des Wortes Whisky on the rocks. |