Fisch in Backteig
aus der Kategorie Fischgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Fisch in Backteig:Backteig: Das Eiweiss steif schlagen. Aus Mehl, Oel, Eigelb, Salz und Bier den Teig zubereiten. Anschliessend das Eiweiss unterheben und ca. 1/2 Stunde ruhen lassen. Die Fischstuecke koennen in der Zwischenzeit in einer Mischung Zitrone, Petersilie und feingehackter Zwiebel mariniert werden. (Zu starker Zitronengeschmack ist nicht jedermanns Sache!) Fischstuecke salzen, durch den Teig ziehen und - am besten in der Friteuse - backen. Der Backfisch muss dabei im Fett schwimmen. Und dazu leckere Saucen wie z.B. Remouladensauce. ** Gepostet von Henning Sponbiel Date: Mon, 1 May 1995 Stichworte: Fisch, Fettgebacken, Bierteig, P4
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Fisch in Backteig:| 800 g | Fischfilets (portioniert) |
| - - | Salz |
| - - | Zitrone |
| - - | Zwiebel |
| - - | Petersilie |
| 100 g | Mehl |
| 2 Tl. | Oel |
| 1 | Ei |
| 1/8 l | Bier (am besten herbes, z.B. Pils) |
Haushaltstipp: Fisch zubereiten ! Reiben Sie den Fisch mit Essig ein. Die Schuppen lassen sich ohne Schwierigkeiten lösen. Nach dem Säubern beträufeln Sie ihn mit Zitronensaft und salzen ihn erst anschließend. |