Rhabarber-Parfait
aus der Kategorie Dessert.
Zubereitung des Kochrezept Rhabarber-Parfait:1. Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zugedeckt mit 3 El Wasser 5-6 Minuten garen. Etwas abkühlen lassen, mit dem Schneidestab des Handrührers pürieren. 2. Eigelb und Zucker mit dem Schneebesen bei milder Hitze zu einer cremigen Masse aufschlagen. Topf von der Kochstelle nehmen und etwa 5 Minuten weiterschlagen, bis die Masse abgekühlt ist. 3. Rhabarberpüree und Zitronensaft unterheben. Sahne steif schlagen, ebenfalls unterheben. In eine Eisbombenform (3/4 l Inhalt) füllen und im Gefriergerät fest werden lassen. 4. Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Puderzucker pürieren. 5. Das Parfait eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Gefriergerät nehmen und etwas antauen lassen. Auf eine Platte stürzen, mit ganzen Erdbeeren und Zitronenmelisse garnieren. Mit dem Erdbeerpüree servieren.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 Keine Angabe * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Rhabarber-Parfait:| 250 g | Rhabarber |
| 3 | Eigelb |
| 75 g | Zucker |
| 1 Tl. | Zitronensaft |
| 1/4 l | Schlagsahne |
| 250 g | Erdbeeren |
| 2 El. | Puderzucker |
| - - | ein paar Erdbeeren und Zitronenmelisse |
| - - | zum Garnieren |
Haushaltstipp: Puder für die Gummidichtung ! Reiben Sie die Gummidichtung an der Kühlschranktür ab und zu mit etwas Talkum-Puder ein, damit sie geschmeidig bleibt. Der Gummi wird sonst brüchig, und die Kühlschranktür schließt nicht mehr richtig. Es wird mehr Energie verbraucht als notwendig. |