Russische Piroggen (aus dem Raum Krakow)
aus der Kategorie Nudeln.
Zubereitung des Kochrezept Russische Piroggen (aus dem Raum Krakow):Die gekochten Kartoffeln mit der Weisskaese durch den Fleischwolf drehen (nicht zu fein, man sollte Kartoffel- sowie Kaesestueckchen noch spueren koennen). Ei und goldbraun gebratenen Zwiebeln zu dieser Masse geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weiter: siehe Basisrezept Russische Piroggen werden mit Butter oder ausgelassenem Speck uebergossen. Gesondert kann dicke, leicht saure Sahne gereicht werden. Nach: Maria Lemnis, Henryk Vitry, Altpolnische Kueche und polnische Tischsitten, Verlag Interpress Warszawa 1979, ISBN 83-223-1817-0 sowie Danuta Lebkowska, Marek Lebkowski, La cuisine polonaise, Tenten, Warszawa, 1993, ISBN 83-85477-34-9 14.02.1994 Erfasser: Stichworte: Teigwaren, Kartoffeln, Kaese, P4
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Russische Piroggen (aus dem Raum Krakow):| 1 | Piroggenteig siehe Basisrezept |
| 500 g | Kartoffeln; gekocht |
| 150 g | Weisskaese; o. Quark |
| 1 | Ei |
| 1 | mittl. Zwiebel; feingehackt |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer |
| - - | Butter; o. ausgelassener Speck |
| - - | Dicke, leicht saure Sahne |
Haushaltstipp: Zartes Fleisch ! Suppenfleisch wird schön zart, wenn Sie einen Esslöffel Essig ins Kochwasser geben. Wenn Bratenfleisch oder Wildbret etwas zäh ist, kochen sie Bouillon und Essig zu gleichen Teilen auf. Lassen Sie den Sud abkühlen und legen das Fleisch einige Stunden hinein. Bei Steaks vermischen Sie Essig und Öl und gießen es über das Fleisch. Lassen Sie es ca. zwei Stunden ziehen. |