Lammfleisch (Basisinfo)
aus der Kategorie Grundlagen.
Zubereitung des Kochrezept Lammfleisch (Basisinfo):Lamm fuer Feinschmecker: * Lammkeule ergibt vor allem dann eine koestlichen Braten, wenn sie bei extrem niedriger Temperatur (120 GradC) langsam im Ofen gegart wird. * Lammkoteletts werden mit dem geschmackspraegenden Fett oder als ausgeloeste Stielkoteletts angeboten. * Lammnacken, Hals, oder Kamm ist von zarten Fettadern durchzogen und wird gerne fuer Eintoepfe, Stews und Ragouts verwendet. * Lammschulter schmeckt vor allem mit Wein und vielen Gewuerzen im Backofen bei niedrigen Temperaturen langsam geschmort. * Lammbrust, Spitzbrust ist das Beste, was man einem Eintopf -vor allem wenn er aus den suedlichen Gefilden stammt- "antun" kann. * Lammruecken oder Lendenkotelettstuecke gehoeren fuer viele als knoblauchgespickter Braten einfach zum perfekten Ostermenue. * Quelle: Kochen neu erleben erfasst A. Bendig 2:240/5053.23 9.1.1995 ** Gepostet von Astrid Bendig Date: Tue, 10 Jan 1995 Stichworte: Fleisch, Lamm, Info, P1
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Lammfleisch (Basisinfo):| - - | Lammfleisch |
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