Filet in Wacholdersosse
aus der Kategorie Fleischgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Filet in Wacholdersosse:Wacholderbeeren zerdruecken, mit Oel (1) verruehren, damit das Schweinefilet einstreichen, in Folie wickeln, ueber Nacht marinieren. Wacholderbeeren entfernen. Oel (2) erhitzen, Fleisch 15 Min.braten, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Bratensatz mit Marinade und Bruehe aufkochen, Creme fraiche, Zitronensaft zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. noch mit Sossenbinder anruehren. * pro Portion 477 kcal/1996 kJ * Quelle: ARD/ZDF-Videotext Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 17.04.1994 Erfasser: Stichworte: Fleisch, Schwein, P4
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Filet in Wacholdersosse:| 2 El. | Wacholderbeeren |
| 3 El. | Oel (1) |
| 500 g | Schweinefilet |
| 3 El. | Oel (2) |
| 300 ml | Bruehe |
| 100 g | Creme fraiche |
| 2 Tl. | Zitronensaft; oder das 1 1/2-fache |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer |
| - - | Event. Sossenbinder |
Haushaltstipp: wenn ihr Backofen überläuft ! Ist im Backofen etwas übergelaufen, dann bestreuen Sie die Stelle gleich mit Salz. Nach dem Abkühlen des Herdes kann das Angebrannte ganz leicht abgebürstet werden. Nur noch feucht nachwischen. |