Auflauf Rothschild
aus der Kategorie Eintoepfe, Auflaeufe.
Zubereitung des Kochrezept Auflauf Rothschild:Milch mit der halben Vanillestange aufkochen. 20 g Butter zerlassen. Mehl reinmischen und sofort die heisse Milch (ohne Vanillestange) unterruehren. Zucker dazugeben und bis zum Aufkochen kraeftig ruehren. Vom Feuer nehmen. Eigelb und restliche Butter unterziehen. Dann die mit Goldwasser pafuemierten, kandierten Fruechte. Eiweiss zu steifen Schnee schlagen. Locker unterheben. Auflaufform buttern. Leicht mit Zucker ausstreuen. Masse einfuellen. Die Form soll dreiviertel gefuellt sein. Ins Wasserbad stellen und dann in den Ofen schieben. Backzeit: 25 Minuten Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Form aus dem Wasserbad nehmen und die Auflaufform trocken fertig backen. Auf diese Weise faellt er nicht so rasch zusammen. Aus dem Ofen nehmen, schnell mit geputzten, abgetropften Erdbeeren garnieren. Mit Puderzucker bestaeubt servieren. Vorbereitung 30 Minuten * Menue 1/95 ** Gepostet von Gerd Graf Date: Tue, 10 Jan 1995 Stichworte: Auflauf, Suess, P6
Informationen zum Rezept:| Menge: | 6 * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Auflauf Rothschild:| 3/8 l | Milch |
| 1/2 | Vanillestange |
| 40 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| 60 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 1 El. | Danziger Goldwasser |
| 80 g | Fruechte, kandiert kleingewuerfelt |
| 5 | Eiweiss |
| - - | Butter |
| - - | Zucker |
| - - | Erdbeeren; zum Garnieren |
| - - | Puderzucker; zum Bestaeuben |
Haushaltstipp: Käsesoße (lecker) ! Wenn es schnell gehen, aber der Geschmack nicht zu kurz kommen soll, probieren sie koch einmal folgendes Rezept aus: Eine Büchse passierte Tomaten (250g), einen Becher Sahne (100g) und ca. 100g geriebenen Emmentaler Käse. Wer es lieber deftiger mag, kann auch z.B. Gorgonzola nehmen. Alles zusammen in einem Topf erhitzen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Es schmeckt sehr lecker, z.B. zu Kalbfleisch, Nudeln etc. |