Zueri Leckerli
aus der Kategorie Kuchen.
Zubereitung des Kochrezept Zueri Leckerli:Es ist eine sehr vereinfachte Leckerli-Variante: sie enthaelt kein Honig, ist also kein echtes Leckerli-Rezept ! Die Zueri-Leckerli koennen auch aus gekauftem Marzipan zubereitet werden. Wegen der Verwendung von Eiweiss sind diese Leckerli nicht lange haltbar ! Mandeln sehr fein mahlen, eventuell zusaetzlich im Moerser zerstossen. Zucker, Bittermandeloel und Eiweisse beigeben, kneten, bis die Marzipanmasse fein und zusammenhaengend ist. Teig 1 cm dick auf Puderzucker auswallen. Rhomben ausschneiden und 1 bis 2 Stunden trocknen lassen. Ca. 5 Minuten bei guter Hitze (220 Grad) in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen. Fuer die Glasur, Zucker, Zitronensaft und Kirsch glattruehren. Die noch heissen Leckerli damit glasieren. Zur Variante 1: ergibt dunkle Leckerli. Schokolade schmelzen, mit dem Marzipan mischen, Rum beigeben. Weiter wie oben. Zur Variante 2: ergibt rote Leckerli. Sandelpulver mit dem Marzipan vermischen, weiter wie oben. * Quelle: Betty Bossi, Guetzle, Zuerich 1985 ** Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux (2:246/1401.58) Stichworte: Backen, Gebaeck, Leckerli, Eiweiss, Schweiz, P1
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Zueri Leckerli:| 500 g | Mandeln; geschaelt |
| 500 g | Puderzucker |
| - - | Bittermandeloel |
| 3 | Eiweiss |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 El. | Zitronensaft |
| 1 El. | Kirsch |
| 200 g | Schokolade |
| 2 El. | Rum |
| 2 El. | Sandelpulver |
Haushaltstipp: Knoblauch und Zwiebeln ! Bei wärmeren Temperaturen kann es passieren, dass es bei Zwiebeln und Knoblauch zu Triebbildungen kommt. Wer einen Garten besitzt, muß sie dann nicht wegschmeißen, sondern kann die Zwiebeln einfach in die Erde einpflanzen. So haben Sie nach ein paar Tagen frisches Zwiebellauch bzw. Knoblauchgrün, womit man zum Beispiel Quark, Suppen, Saucen, würzen und verfeinern kann. Wer keinen Garten hat, kann sich für diesen Zweck auch einen mit Gartenerde gefüllten Balkonkasten auf die Fensterbank stellen. |