Orangen-Weincreme-Torte I
aus der Kategorie Kuchen.
Zubereitung des Kochrezept Orangen-Weincreme-Torte I:Eigelb mit 2-3 El. heissem Wasser schaumig schlagen. 100 g Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben, cremig schlagen. Steifen Eischnee daraufgeben, Mehl mit Speisestaerke und Backpulver mischen, daruebersieben und vorsichtig unter die Eigelbcreme mischen. In eine 26 cm Durchmesser grossen Springform geben und bei 200 GradC etwa 30 Minuten backen. Nach dem Erkalten einmal durchschneiden und mit dem Orangenlikoer betraeufeln. Fuer die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wein, Eigelb und 140 g Zucker in einen Topf geben. Dazu abgeriebene Zitronen- und Orangenschale, Zitronensaft und den Saft von 2 Orangen, alles zusammen erhitzen. Dabei staendig mit dem Schneebesen schlagen. Kurz vor dem Kochen vom Herd nehmen. Gelatine ausdruecken, darin aufloesen, Creme erkalten lassen. 3/8 l Schlagsahne darunterziehen. Den unteren Tortenboden auf die Tortenplatte legen, Springformrand in Alufolie einwickeln, ueber den Tortenboden setzen. Fuellung reingeben. Mit dem oberen Tortenboden zudecken, Torte fest werden lassen, Rand abnehmen. Uebrige Sahne mit 1 El. Zucker und Sahnesteif schlagen. Torte mit der Haelfte bestreichen und mit dem Rest garnieren. Uebrige Orange waschen, mit Schale in Scheiben schneiden, vierteln. Torte damit und mit halben Maraschinokirschen belegen. Zubereitungszeit ca. 100 Minuten ** Gepostet von Lothar Schaefer Date: Wed, 31 Aug 1994 Stichworte: Kuchen, Weincreme, Torte, Biskuitboden
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 keine Angabe vorh. * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Orangen-Weincreme-Torte I:| 2 | Eier |
| 250 g | Zucker |
| 1 | Paeckchen Vanillezucker |
| 1 | Prise Salz |
| 75 g | Mehl |
| 50 g | Speisestaerke |
| 1 Tl. | Backpulver |
| 2 El. | Orangenlikoer zum Betraeufeln |
| 8 | Blatt weisse Gelatine |
| 1/8 l | Weisswein |
| 3 | Eigelb |
| 1 | Zitrone |
| 3 | Orangen |
| 3/4 l | Sahne |
| 2 | Paeckchen Sahnesteif |
| 8 | Maraschinokirschen zum Belegen |
Haushaltstipp: Sauce hollandaise gerinnt ! Das passiert, wenn sie zu heiß wird, oder die Butter zu schnell untergerührt wurde. Schlagen Sie ein Eigelb mit 2 EL kaltem Wasser auf einem heißen Wasserbad auf, und rühren Sie die geronnene Soße vorsichtig darunter. |