French-Dressing
aus der Kategorie Saucen.
Zubereitung des Kochrezept French-Dressing:Die Kräuter kalt abspülen, grob zerzupfen und die Stengel entfernen. Die Blätter mit dem Salz und dem Selleriesalz zu Mus zerreiben (oder je 1/2 Tl getrockneten Kerbel und Estragon sowie 1 gute Messerspitze getrockneten Liebstöckel mit der frischen Petersilie, dem Salz und 1 Tropfen Wasser zerstampfen und 2 Std. durchziehen lassen). Das Ei schälen und das Eigelb zum Kräutermus geben. Die restlichen Zutaten zufügen. Alles mit dem Schneebesen gründlich glatt, aber nicht schaumig schlagen. Das Eiweiß fein hacken und zuletzt untermischen. Wer's mag, kann nach amerikanischer Art 1-2 El Tomatenketchup unterziehen. Die Sauce eignet sich für Fleischsalat, Wurstsalat, kaltes Gemüse wie Blumenkohl, Stangenspargel, Tomaten, Artischocken, für gekochten Schinken und hartgekochte Eier.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 Keine Angabe * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept French-Dressing:| 1/2 Bd. | Kerbel |
| 1/2 Bd. | Estragon |
| 2 | Blätter frischer Liebstöckel |
| 2 | Zweige Petersilie |
| 1 | gestr. Tl Salz |
| 1/2 Tl. | Selleriesalz |
| 1 | hartgekochtes Ei |
| 4 El. | Öl |
| 1 Tl. | scharfer Senf |
| 6 El. | Essig |
| 1 | gehäufter El Quark |
| 2 El. | Mayonnaise |
| 4 El. | frische Sahne |
Haushaltstipp: Gebackene Kartoffeln ! Waschen Sie die ungeschälten Kartoffeln ganz gründlich und streichen Sie sie mit Butter ein, bevor sie in den Backofen kommen. Sie können sie auch mit einer Speckschwarte einreiben, das gibt eine etwas deftigere Geschmacksnote. Es schmeckt nicht nur besser, die Kartoffeln platzen auch nicht so leicht. |