La Cipollata
aus der Kategorie Vorspeisen.
Zubereitung des Kochrezept La Cipollata:Die Zwiebeln schaelen und hacken, in eine Schuessel geben und mit kaltem Wasser bedeckt ueber Nacht stehen lassen. Das Oel in einem Topf erhitzen, den in kleine Wuerfel geschnittenen Speck darin ausbraten. Die Zwiebeln auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen, dann zu den Speckwuerfeln geben, ebenso die gehackten Basilikumblaetter (einige beiseite lassen). Bei schwacher Hitze 20 Minuten duensten, gelegentlich umruehren. Die geschaelten, in Wuerfel geschnittenen Tomaten unterruehren und das Ganze bei schwacher Hitze zugedeckt 10 Minuten kochen. Die Eier mit dem Parmesan verruehren und ebenfalls dazugeben. Nicht mehr kochen lassen. Je eine Scheibe geroestetes Brot in tiefe Teller legen, die Cipollata drueber geben. Mit Basilikumblaettchen garniert servieren. * Quelle: Das Mosaik Kochbuch Italien, Mosaik Verlag GmbH, 1983, ISBN 3-570-01092-9 erfasst von Stefan Kaempfen 2:301/406.7 (18.07.94) Stichworte: Italien, Zwiebeln, Vorspeise, P4
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept La Cipollata:| 750 g | Zwiebeln |
| 2 El. | Olivenoel |
| 100 g | Durchwachsener Speck |
| - - | Einige Basilikumblaetter |
| - - | Salz |
| - - | Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 350 g | Tomaten |
| 3 | Eier |
| 75 g | Parmesan-Kaese |
| 4 | Scheibe Toastbrot |
Haushaltstipp: Kein klumpiges Salz ! Salz zieht immer Wasser an. Und damit das Salz im Salzstreuer nicht so schnell zusammenklumpt, geben Sie einige Körnchen Reis mit hinein. |