Flämisches Rindfleisch
aus der Kategorie Fleischgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Flämisches Rindfleisch:Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Fleisch würzen und in Mehl wenden. Sellerie und Möhre putzen, waschen und anschließend in schmale Stifte schneiden. Schmalz erhitzen, Fleisch darin kräftig anbraten, Zwiebeln dazugeben und bräunen lassen. Mit etwas Dunkelbier angießen und das Fleisch zugedeckt schmoren lassen. Gegen Ende der Garzeit Sellerie und Möhren sowie die Hälfte des Bieres dazugeben, weiterschmoren. In der Zwischenzeit Butter und Zucker in einer Pfanne dunkel bräunen. Zuckercouleur, restliches Bier zum Fleisch geben und weiterschmoren, bis alles gar ist. Soße mit Essig abschmecken.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 Keine Angabe * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Flämisches Rindfleisch:| 4 | Zwiebeln |
| 60 g | Schmalz |
| 4 Scheib. | Rindfleisch vom Stertstück (je 200 g) |
| - - | oder ein Stück Rindfleisch vom Bugstück |
| - - | Salz, Pfeffer, 50 g Mehl |
| 150 g | Sellerie |
| 1 | Möhre |
| 1 | Flasche dunkles Bier (0,33~l) |
| 10 g | Butter, 1 El Essig |
Haushaltstipp: Butter geschmeidig machen ! Zu harte Butter wird schnell streichfähig, wenn man eine heiße Pfanne kurz über die Butterdose stülpt. Braucht man weiche Butter für einen Teig, raspelt man sie in die Schüssel, und sie lässt sich sofort verrühren. |