|
|
| Kochrezept / Rezept Dresdner Krautwickel |
|
| Rezept Hits: 8730 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Eigelb nicht erschrecken !
Rühren Sie Eigelb niemals unvorbereitet in heiße Soßen. Es gerinnt sonst sofort. Einige Esslöffel der heißen Flüssigkeit werden mit dem Eigelb in einer Tasse verrührt. Dann nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren das Ganze unter das Gericht. Viele Gerichte werden hierdurch verfeinert. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Weisskohlkopf | | 1 El. Kuemmel; gemahlen | | 500 g Hackfleisch, (halb+halb) | | 8 El. Semmelbroesel | | 1 Ei | | 3 El. suesse Sahne | | 2 Zwiebeln | | 150 g Fruehstuecksspeck | | 60 g Butterschmalz oder Margarine | | 250 ml Gemuesebruehe | | 100 g saure Sahne | | - - Salz | | - - Pfeffer, weiss |
| Zubereitung des Kochrezept Dresdner Krautwickel: |
Rezept - Dresdner Krautwickel
Den Strunk aus dem Kohlkopf herausschneiden. Etwa 12 grosse Blaetter
von aussen nach innen entfernen. Mit kochendem Salzwasser ueberbruehen,
einmal kurz aufkochen lassen und dann im kalten Wasser abschrecken.
Jeweils 2 grosse oder 3 kleinere Blaetter etwas ueberlappend auslegen,
mit dem gemahlenen Kuemmel bestreuen und mit je 3 bis 4 duennen
Scheiben Fruehstuecksspeck belegen.
Die feingehackte Zwiebel in wenig Margarine oder Butterschmalz
glasig braten.
Das Hackfleisch, mit dem Ei, den Semmelbroeseln und der suessen Sahne
verkneten, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer herzhaft wuerzen.
Die Masse auf 4 Krautwickel verteilen, Blaetter rechts und links
einschlagen und alles aufrollen.
Mit Kuechengarn umwickeln und in einer Pfanne rundum scharf anbraten.
Eine Handvoll fein geschnittenes Kraut mitbraten. Gemuesebruehe
angiessen. Eine Stunde zugedeckt schmoren lassen. Die Sosse samt Kraut
mit der sauren Sahne legieren und evtl. eindicken. Dazu schmecken
Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln.
* Quelle: Vt ORb/Mdr 08.01.95 Erfasst: Olaf Herrig
2:2410/908.1
** Gepostet von Olaf Herrig
Date: Sun, 08 Jan 1995
Stichworte: Fleisch, Weisskohl, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Küchenkräuter und Kräuter von der Fensterbank
Schnuppern Sie einmal an frischen Kräutern und dann an ihrem getrockneten Pendant aus dem Glas – na, merken Sie es? Der Duft frischer Kräuter ist nicht nur intensiver und freundlicher, sondern lässt auch das Wasser im Munde zusammenlaufen. | | Thema 9464 mal gelesen | 11.02.2008 | weiter lesen |  | Hackfleisch muss ganz frisch sein!
Hackfleisch ist günstig und vielseitig einsetzbar – beispielsweise für ein feuriges Chili con Carne, Spaghetti Bolognese oder die gute, altbewährte Frikadelle. | | Thema 5382 mal gelesen | 06.05.2008 | weiter lesen |  | Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis
Als das bunte Paprikagemüse die deutschen Küchen und Kantinen zu erobern begann, mauserte sich ein Gericht in kurzer Zeit zum Klassiker: gefüllte Paprika. | | Thema 131202 mal gelesen | 14.09.2008 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|