| Kochrezept / Rezept Dresdner Krautwickel |
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Küchentipp: Klumpenfreies Salz !
Salz bleibt im Salzstreuer schön rieselfähig und klumpt nicht, wenn man ein paar rohe Reiskörner dazugibt – sie ziehen die Feuchtigkeit stärker an als das Salz. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Weisskohlkopf |
| 1 El. Kuemmel; gemahlen |
| 500 g Hackfleisch, (halb+halb) |
| 8 El. Semmelbroesel |
| 1 Ei |
| 3 El. suesse Sahne |
| 2 Zwiebeln |
| 150 g Fruehstuecksspeck |
| 60 g Butterschmalz oder Margarine |
| 250 ml Gemuesebruehe |
| 100 g saure Sahne |
| - - Salz |
| - - Pfeffer, weiss |
| Zubereitung des Kochrezept Dresdner Krautwickel: |
Rezept - Dresdner Krautwickel
Den Strunk aus dem Kohlkopf herausschneiden. Etwa 12 grosse Blaetter
von aussen nach innen entfernen. Mit kochendem Salzwasser ueberbruehen,
einmal kurz aufkochen lassen und dann im kalten Wasser abschrecken.
Jeweils 2 grosse oder 3 kleinere Blaetter etwas ueberlappend auslegen,
mit dem gemahlenen Kuemmel bestreuen und mit je 3 bis 4 duennen
Scheiben Fruehstuecksspeck belegen.
Die feingehackte Zwiebel in wenig Margarine oder Butterschmalz
glasig braten.
Das Hackfleisch, mit dem Ei, den Semmelbroeseln und der suessen Sahne
verkneten, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer herzhaft wuerzen.
Die Masse auf 4 Krautwickel verteilen, Blaetter rechts und links
einschlagen und alles aufrollen.
Mit Kuechengarn umwickeln und in einer Pfanne rundum scharf anbraten.
Eine Handvoll fein geschnittenes Kraut mitbraten. Gemuesebruehe
angiessen. Eine Stunde zugedeckt schmoren lassen. Die Sosse samt Kraut
mit der sauren Sahne legieren und evtl. eindicken. Dazu schmecken
Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln.
* Quelle: Vt ORb/Mdr 08.01.95 Erfasst: Olaf Herrig
2:2410/908.1
** Gepostet von Olaf Herrig
Date: Sun, 08 Jan 1995
Stichworte: Fleisch, Weisskohl, P4
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