| Kochrezept / Rezept Dreierlei-Pilze-Pfanne mit Vinaigrette |
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Küchentipp: Ein Bad für Zitronen !
Legen Sie ungespritzte Zitronen ca. 10 Minuten in heißes Wasser. Sie erhalten dann fast die doppelte Saftmenge.
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Rote Paprikaschote |
| 1 Fleischtomate |
| 3 Fruehlingszwiebeln |
| 1 Knoblauchzehe |
| 4 El. Olivenoel |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Cayennepfeffer |
| 2 El. Bruehe |
| 2 El. Rotweinessig |
| 200 g Champignons |
| 200 g Austernpilze |
| 200 g Shiitake-Pilze |
| 2 El. Sonnenblumenoel |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 2 El. Petersilie, gehackt |
| - - Gruener Pfeffer; frisch oder eingelegt |
| Zubereitung des Kochrezept Dreierlei-Pilze-Pfanne mit Vinaigrette: |
Rezept - Dreierlei-Pilze-Pfanne mit Vinaigrette
1. Paprikaschote und Tomate waschen, entkernen und in kleine Wuerfel
schneiden. Die Fruehlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden.
2. Oel heiss werden lassen, Gemuese darin anduensten und wuerzen. Mit der
Bruehe und dem Essig abloeschen. Abkuehlen lassen.
3. Pilze putzen, waschen und kleinschneiden.
4. Oel in einer Pfanne heiss werden lassen, Pilze darin braten; mit
Salz und Pfeffer wuerzen, gehackte Petersilie untermischen. Gebratene
Pilze nach Belieben mit gruenem Pfeffer bestreuen und mit der
Gemuese-Vinaigrette servieren.
* Quelle: prima 3/96 gepostet von
Joerg Weinkauf
Stichworte: Pilze, Gourmet, P4
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