Rezept Dorschfilets ' Black and White'

 
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Kochrezept / Rezept Dorschfilets ' Black and White'

Dorschfilets ' Black and White'

Kategorie - Fisch, Salzwasser, Dorsch, Olive Rezepte Kochrezepte Kochen
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Küchentipp: Cocktail-Eiswürfel !
Geben Sie besonders schöne Kirschen mit Stein in den Eiswürfelbereiter und füllen Sie mit abgekochtem Leitungswasser auf. So bekommen Sie ganz klare Eiswürfel mit Kirschen, die eine dekorative Bereicherung für Cocktails und Longdrinks sind.

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Informationen zum Rezept:

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
600 g Dorschfilets
- - Salz
- - Pfeffer
75 g Schwarze Oliven
1 El. Zitronensaft
2 El. Olivenoel
1 dl Weisswein
1 dl Fischfond
- - Annemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 11/98 Erfasst von Rene Gagnaux
Zubereitung des Kochrezept Dorschfilets ' Black and White':

Rezept - Dorschfilets ' Black and White'
Die Dorschfilets mit Salz und Pfeffer wuerzen und in eine mit Olivenoel bepinselte feuerfeste Form legen. Die Oliven halbieren, entsteinen und fein hacken. Zitronensaft und Olivenoel beifuegen und die Paste mit ganz wenig Salz sowie reichlich Pfeffer wuerzen. Die Olivenpaste auf den Dorschfilets ausstreichen. Weisswein und Fischfond in die Form giessen. Mit Alufolie verschliessen. Die Dorschfilets im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille je nach Groesse und Dicke fuenfzehn bis fuenfundzwanzig Minuten gar ziehen lassen. Mit Salzkartoffeln oder kleinen Bratkartoffeln servieren. :Fingerprint: 21070515,101318743,Ambrosia

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