| Kochrezept / Rezept DORADE IM TOMATENBETT |
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Küchentipp: Tüten als Trichter !
Eine Spitztüte, der man die Spitze abgeschnitten hat, kann man vorzüglich als Trichter für Salz, Zucker oder Mehl verwenden, wenn man diese in enge Gefäße umfüllen möchte. Für Flüssigkeiten nimmt man eine saubere Plastiktüte. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Doraden Rose a 400 - 450 g |
| - - Fleisch von 10 Tomaten |
| 5 Knoblauchzehen |
| 1/2 Tas. Olivenöl |
| 1 Tas. Gehackte Kraeuter: |
| - - Thymian, Rosmarin, Salbei |
| - - Petersilie |
| 1 Tl. Zucker |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Auflaufform |
| - - Klaus Vogelfänger Rainer Sass NDR 3 |
| Zubereitung des Kochrezept DORADE IM TOMATENBETT: |
Rezept - DORADE IM TOMATENBETT
Doraden vom Fischhaendler ausnehmen und schuppen lassen, salzen,
Flossen und Schwanz abtrennen. Tomaten enthaeuten und entkernen -
Fruchtfleisch wuerfeln. Kraeuter waschen, trocknen und klein hacken -
es sollten mindestens 3 Sorten Kraeuter sein. Den Knoblauch schaelen
und in Scheiben schneiden.
Tomatenfleisch in eine Auflaufform geben, Olivenoel, Knoblauch,
Kraeuter und Zucker dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles in
einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben - für 25 bis 30
Minuten.
Die Fische müssen auf Druck noch leicht nachgeben - also nach 30
Minuten sollten sie eine feste,aber saftige Konsistenz haben.
Waehrend der Garzeit bereitet man aus fest kochenden Kartoffeln,
Knoblauch,
Milch-Sahne-Mischung, Olivenoel und Salz ein Knoblauchkartoffelpueree:
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