Rezept Dorade auf mediterranem Gemüsebett

 
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Dorade auf mediterranem Gemüsebett

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Kennwort: HANDY rezept 5879
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Küchentipp: Schalotten !
nicht so scharf wie Zwiebeln, eher süß und mild. Die größeren mit der violett-rosa Schale sind die feinsten, die kleineren gelben schmecken etwas strenger.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
- - Basilikum
1  Brokkoli
- - Butter
- - Dill
150 g Doradenfilet
- - Fett zum Ausbacken
2  Kartoffeln
- - Knoblauch
- - Olivenöl
- - Petersilie
- - Pfeffer
- - Rosmarin
- - Salz
200 ml Tomaten, eingelegt
- - Zitronensaft
1  Gelbe Zucchini
- - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 20. 11. 2000
Zubereitung des Kochrezept Dorade auf mediterranem Gemüsebett:

Rezept - Dorade auf mediterranem Gemüsebett
Zubereitung: Die Dorade entschuppen und in Olivenoel mit einer Knoblauchzehe anbraten. Die getrockneten Tomaten, klein geschnittene Zucchini und Brokkoliroeschen in Butter anschwenken. Dazu Rosmarin, Zitronensaft, etwas Olivenoel, Salz, Pfeffer geben. Spaeter mit Petersilie, Dill und Basilikum verfeinern. Die Kartoffeln schaelen, in feine Streifen schneiden und dann im tiefen Fett ausbacken. Das Gemuese auf einen Teller geben, die Dorade darauf legen und alles mit den Kartoffelsticks verzieren. Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1997er Raim Isola di Nuraghi aus Sardinien in Italien.

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