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| Kochrezept / Rezept Dorade auf mediterranem Gemüsebett |
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| Rezept Hits: 13375 |
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Küchentipp: Besseres Aroma durch Schnittlauch !
Wenn Sie verschiedene frische Kräuter für ein Gericht brauchen, dann nehmen Sie vor allem viel Schnittlauch. Das Aroma der anderen Kräuter wird dadurch viel stärker entfaltet. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Basilikum | | 1 Brokkoli | | - - Butter | | - - Dill | | 150 g Doradenfilet | | - - Fett zum Ausbacken | | 2 Kartoffeln | | - - Knoblauch | | - - Olivenöl | | - - Petersilie | | - - Pfeffer | | - - Rosmarin | | - - Salz | | 200 ml Tomaten, eingelegt | | - - Zitronensaft | | 1 Gelbe Zucchini | | - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 20. 11. 2000 |
| Zubereitung des Kochrezept Dorade auf mediterranem Gemüsebett: |
Rezept - Dorade auf mediterranem Gemüsebett
Zubereitung: Die Dorade entschuppen und in Olivenoel mit einer
Knoblauchzehe anbraten. Die getrockneten Tomaten, klein geschnittene
Zucchini und Brokkoliroeschen in Butter anschwenken. Dazu Rosmarin,
Zitronensaft, etwas Olivenoel, Salz, Pfeffer geben.
Spaeter mit Petersilie, Dill und Basilikum verfeinern. Die Kartoffeln
schaelen, in feine Streifen schneiden und dann im tiefen Fett
ausbacken.
Das Gemuese auf einen Teller geben, die Dorade darauf legen und alles
mit den Kartoffelsticks verzieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1997er Raim Isola di
Nuraghi aus Sardinien in Italien.
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