Küchentipp: Klar wie Kloßbrühe !
Zwei bis drei Eierschalen lassen Sie ca. zehn Minuten in der Knochenbrühe mitkochen und die Brühe wird klar. Sie können die fertig gekochte Brühe aber auch durch einen Kaffeefilter oder ein Haarsieb gießen, das hat die gleiche Wirkung.
Das Mehl in eine Schuessel geben, in der Mitte eine Vertiefung
bereiten und dort hinein die Hefe zerbroeseln und mit Zucker
ueberstreuen. In die aeussere Vertiefung die restlichen Zutaten geben
und dann die Schuessel, mit einem Geschirrtuch ueberdeckt, 1/2 Stunde
bei 50 Grad gehen lassen.
Aus dem Teig Kringel machen (ein Stueck Teig nehmen, den Finger in
der Mitte durchstecken und den Teigbatzen um dem Finger herumwirbeln)
und 1 Stunde ruhen lassen.
In der Friteuse hellbraun backen.
** Gepostet von Rene Gagnaux
Stichworte: Backen, Gebaeck, Fritieren, P36
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