Küchentipp: Quiche Lorraine !
eine weltweit bekannte Spezialität, stammt aus der bäuerlichen Küche Lothringens. Sprachforscher vermuten, dass das Wort Quiche eine mundartliche Abwandlung des Wortes Küche ist.
Butter schaumig ruehren, Salz und abwechselnd Zucker und Eier
dazugeben und so lange weiterruehren, bis sich der Zucker geloest
hat.
Sahne zufuegen und abwechselnd das mit Backpulver gemischte Mehl und
die Milch unterruehren.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit grosser Tuete fuellen.
Aus Pergamentpapier einige etwa 10 cm breiter Streifen schneiden. Die
Streifen fetten und kleine Teigringe daraufspritzen.
Die Ringe mit der Oberseite nach unten ins Fettbad (Friteuse) halten,
bis sich der Teig vom Papier loest.
Die Doughnuts in 180 Grad heissem Fett etwa 4 Minuten ausbacken.
Abtropfen lassen und mit Puderzucker bestaeubt servieren.
Backzeit: Etwa 4 Minuten Temperatur: 180 Grad
** Gepostet von Rene Gagnaux
Stichworte: Backen, Gebaeck, Fritieren, P4
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