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| Kochrezept / Rezept Doerrzwetschgenknoedel mit Joghurtsauce (Oesterreich) |
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| Rezept Hits: 1550 |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Weiße Zwiebeln !
zartes Aroma, geeignet für Salate. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:45:00 |
27.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 24 Portionen / Stück |
| 250 g Topfen; (Quark) | | 150 g Mehl | | 55 g Butter | | 1 Ei | | 1 Spur Salz, | | 1 Spur Vanillezucker | | - - Staubzucker; (Puderzucker) | | - - Zitronensaft | | 250 g Doerrzwetschgen; (oder Fruechte der Saison) | | 125 g Rohmarzipan | | 2 1/2 El. Vollzucker | | 100 g Semmelbroesel | | 100 g Butter | | 50 g Vollzucker | | 50 g Haselnuesse; gerieben | | 1/4 l Joghurt natur | | 25 g Feinkristallzucker | | - - Zitronensaft |
| Zubereitung des Kochrezept Doerrzwetschgenknoedel mit Joghurtsauce (Oesterreich): |
Rezept - Doerrzwetschgenknoedel mit Joghurtsauce (Oesterreich)
Die weiche Butter (Zimmertemperatur) mit dem Ei, Salz, Vanille und
etwas Zitronensaft schaumig ruehren. Topfen, Mehl dazugeben und zu
einem glatten Teig kneten. Ca. 1/2 Stunde rasten lassen. Sind die
Doerrzwetschgen sehr trocken, sollten sie ganz kurz in kochendem
Wasser aufkochen, damit sie prall werden. Abtropfen lassen und mit
einem kerngrossen Stueck Marzipan fuellen. Wird Rohmarzipan
verwendet, kann es mit Vollzucker verknetet werden, das verstaerkt
das Mandelaroma des Marzipans. Den Teig zu einer Rolle formen und in
24 Stuecke teilen.
Jedes Stueck etwas plattdruecken, die gefuellten Doerrzwetschgen
einsetzen und zu Knoedel formen. In kochendes, leicht gesalzenes
Wasser einlegen und ca. 12 Minuten ganz leicht kochen lassen.
Herausnehmen und gut abtropfen lassen. Die Broesel in Butter hellbraun
roesten und mit geriebenen Haselnuessen und Vollzucker vermengen
(nicht mehr roesten). Die Knoedel darin waelzen. Fuer die Sauce
Joghurt glattruehren, mit Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken.
Die Knoedel mit Staubzucker bestreuen und mit der Sauce servieren.
* Quelle: Nach Aufgegabelt In Oesterreich 15.1.1995
gesehen im Bayerntext Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sat, 14 Jan 1995
Stichworte: Suessspeise, Warm, Quark, Marzipan, Doerrobst,
P24
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| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
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