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| Kochrezept / Rezept Doerrbohnen, Basisrezept |
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Küchentipp: Fisch in Milch auftauen !
Ist der Fisch eingefroren, dann sollten die ihn in Milch auftauen. Der Gefriergeschmack wird herausgezogen, und das Aroma des Fisches wird wesentlich verbessert. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 120 g Doerrbohnen; (*) | | 100 g Speckstreifen | | 1 Zwiebel; gehackt | | 2 Knoblauchzehen; gehackt | | - - Bohnenkraut | | - - Bouillon | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Butterschmalz |
| Zubereitung des Kochrezept Doerrbohnen, Basisrezept: |
Rezept - Doerrbohnen, Basisrezept
(*) 120 g Doerrbohnen entsprechen in etwa 1 kg frische Bohnen.
Die Doerrbohnen zwoelf Stunden waessern.
Die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die Speckstreifen in
Butterschmalz anziehen und mit Bouillon - oder Speckwasser, falls man
Kochspeck gekocht hat - abloeschen und aufkochen.
Die gewaesserte Doerrbohnen fuenf Minuten lang in mildem Salzwasser
bruehen, herausnehmen und der Bouillon beifuegen, so dass alle Bohnen
in die Fluessigkeit zu liegen kommen. Etwas Bohnenkraut beifuegen und
die Doerrbohnen etwa dreissig Minuten leise kochen lassen.
:Fingerprint: 21726349,101318743,Ambrosia
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