| Kochrezept / Rezept Djuvec (Giuvech) im Ofen |
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| Rezept Hits: 2622 |
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Küchentipp: Blanchieren !
Kurzes Eintauchen von Lebensmittel in kochendes Wasser. Tomaten werden blanchiert, um sie leichter zu häuten. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:45:00 |
28.05.2012 |
 Polettos Kochschule |
| 07:45:00 |
29.05.2012 |
Polettos Kochschule |
| 04:00:00 |
30.05.2012 |
Polettos Kochschule |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 800 g Lammfleisch; aus der Keule |
| 200 g Zwiebeln |
| 150 g Gruene Bohnen |
| 150 g Zucchini |
| 2 Paprika; rot |
| 2 Paprika; gruen |
| 200 g Tomaten |
| 1 Knoblauchzehe; zerdrueckt |
| 1/8 l Weisswein; trocken |
| 1 Tl. Salz |
| 1/4 Tl. Weisser Pfeffer; gemahlen |
| 1/2 Tl. Kuemmel |
| 1 Tl. Paprikapulver; edelsuess |
| 1 El. Basilikum; gehackt |
| 100 g Langkornreis |
| 3/4 l Kalbsfond |
| 4 El. Pflanzenoel |
| Zubereitung des Kochrezept Djuvec (Giuvech) im Ofen: |
Rezept - Djuvec (Giuvech) im Ofen
Das Lammfleisch in gleichmaessige Wuerfel (3 cm) schneiden. Die
Zwiebel schaelen und fein wuerfeln. Die Bohnen putzen und in Stuecke
schneiden. Die Zucchini in Scheiben schneiden. Den Stielansatz der
Paprikaschoten kreisfoermig herausschneiden, mit einem Kugelaustecher
die Samen und die weissen Scheidewaende sorgfaeltig herauskratzen,
mit einem scharfen Messer in gleichmaessige Ringe schneiden. Die
Tomaten in Scheiben schneiden.
Die Fleischwuerfel im siedend heissen Oel unter Ruehren von allen
Seiten braun anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufuegen, kurz
mitschwitzen lassen. Den Wein aufgiessen und 20 Minuten duensten.
Die Fleischwuerfel in einem grossen Topf umfuellen, nacheinander die
Bohnen, die Zucchini und die Paprikaringe einschichten.
Die Gewuerze mit dem Basilikum vermengen und die Haelfte ueber das
Gemuese streuen. Den Reis auf dem Gemuese verteilen.
Die Oberflaeche mit den Tomatenscheiben abdecken. Mit dem Kalbsfond
uebergiessen und mit der restlichen Gewuerzmischung bestreuen.
Den gut verschlossenen Topf in den auf 200 GradC vorgeheizten Ofen
schieben und etwa 1 Stunde garen.
* Quelle: Paprika, Gewuerz und Gemuese,
Teubner Edition, Graefe und Unzer, 1993
erfasst von Rene Gagnaux 08.08.93
Stichworte: Suppe, Eintopf, Fleisch, Gemuese, Reis, P4
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