| Kochrezept / Rezept Dirty Rice, Schmutziger Reis |
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Küchentipp: Gebratener Speck !
Legen Sie Schinkenspeck einige Minuten ins kalte Wasser, bevor Sie ihn braten. Er wellt sich dann nicht mehr so stark. Und wenn Sie ihn ganz langsam erhitzen und mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen, dann schrumpft er auch viel weniger. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 450 g Cajun Gemüse |
| 60 g Butter |
| 2 Knoblauchzehen; gehackt |
| 180 g Hühnerleber; gehackt |
| 250 g Hackfleisch vom Schwein |
| 2 El. Roux |
| 1 1/2 Würfel Hühnerbrühe |
| 1/2 Tl. Tabasco-Sauce |
| 2 Tl. Cajun-Gewürz |
| - - Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M. |
| 500 g weißer Langkornreis |
| 750 ml Hühnerbrühe |
| - - konvertiert & angepaßt v. K.-H. Boller 2:2426/2270.7 |
| - - Bollerix@seerose.domino.de abgetippt im November 1996 |
| Zubereitung des Kochrezept Dirty Rice, Schmutziger Reis: |
Rezept - Dirty Rice, Schmutziger Reis
Cajun-Gemüse in der Hälfte der Butter weich dünsten, Knoblauch
zugeben und kurz mitdünsten lassen; Gemüse herausnehmen und beiseite
stellen.
Leber und Hackfleisch zwei bis drei Minuten unter Rühren anbraten.
Klumpen mit der Gabel zerdrücken. Gemüse dazugeben und zwei bis drei
Minuten mitkochen.
Roux, Brühwürfel, Tabasco, Cajun-Gewürze, Reis und Brühe einrühren,
nach Geschmack pfeffern. Aufkochen und circa 20 Minuten köcheln
lassen.
Abschmecken, gut durchrühren und servieren.
H I N W E I S! H I N W E I S! H I N W E I S! H I N W E I S!
Wer möchte, kann gehackte Frühlingszwiebeln in den Reis rühren. Mit
hartgekochten, geviertelten Eiern, gewürfeltem Schinken oder in
Stücke geschnittenem, gekochten Hühnerfleisch, gekochten Garnelen
und roten Bohnen wird der Dirty Rice zu einer sättigenden
Hauptmahlzeit.
>Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip!
Dirty Rice ist ein traditionelles Gericht der Cajun-Küche. der Name
erklärt sich durch die bräunliche Farbe. Er wird als preiswertes
Hauptgericht oder als aromatische Beilage serviert. Leber und
Hackfleisch verleihen dem Reis sein köstliches Aroma
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