| Kochrezept / Rezept Dippehas (Hase im Topf) |
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| Rezept Hits: 5868 |
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Küchentipp: Gewürze und Tee !
möglichst nicht nebeneinander lagern, sonst besteht die Gefahr dass das Gewürzaroma auf den Tee abfärbt. Sowohl Tee als auch Gewürze lagert man am besten trocken und in verschließbaren Behältern und nicht in der Nähe des Herdes. Die Wärme bekommt den empfindlichen Aromen gar nicht gut. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Hase |
| 1 kg Schweinebauch |
| - - Pfeffer |
| - - Salz |
| - - Schweineschmalz |
| 2 dicke Zwiebeln |
| - - doerre Zwetschen |
| - - etwas trockenes Brot |
| - - etwas Lebkuchen |
| 1 Lorbeerblatt |
| - - Wacholderbeeeren |
| - - Koriander |
| - - Pfefferkoerner |
| - - Majoran |
| 1/2 l Spaetburgunder |
| - - Brotteig |
| 1 p. Port. Braeter |
| Zubereitung des Kochrezept Dippehas (Hase im Topf): |
Rezept - Dippehas (Hase im Topf)
Den Hasen zerlegen und die Stuecke mit Salz und Pfeffer einreiben. In
Schweineschmalz anbraten. Die gewuerfelten Zwiebeln, Zwetschen und die
Gewuerze dazugeben. Etwas Brot und Lebkuchen daranreiben und mit
Spaetburgunder aufgiessen. Den Brotteig auswellen und wie einen Deckel
obenauflegen. Dann den Braeter schliessen und den Dippehas im Backofen ca. 90
Minuten bei 180?C garen lassen.
Den verbliebenen Sud durchseihen, evtl. etwas nachwuerzen und zu einer Sosse
etwas eindicken.
Die Menge des Brotteiges haengt von der gewuenschten Dicke und der Groesse des
Braeters ab. Normalerweise wird der Brotteig etwa 1 1/2 cm dick ausgewellt.
* Quelle: Hessen a la carte erfasst von:
Michael Bromberg
Stichworte: Wild, Haarwild, Hase, Hessen, Rheingau, P1
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