Küchentipp: Wildfleisch kaufen !
Wildfleisch erhält man ganzjährig aus der Tiefkühltruhe. Echte Wild-Fans mögen es nur frisch. Fleisch vom männlichen Reh gibt es von Mitte Mai bis Mitte Oktober und weibliches Rehwild von September bis Ende Januar. Reh-Fleisch, jedenfalls von weiblichen Rehen, ist feinfaserig und saftig.
Zubereitung des Kochrezept Dinner for Two (Kalbsmedaillons mit Kaesebaellchen):
Rezept - Dinner for Two (Kalbsmedaillons mit Kaesebaellchen)
Siehe nachfolgende gleichnamige Rezepte.
* Quelle: Dinner for Two Franz Betzel
2:2476/3 07.05.94
Stichworte: Menues, Gourmet, P2
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