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| Kochrezept / Rezept Dinkelschrotsuppe mit Gemüse |
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Küchentipp: Frische Ananas verhindern das Gelieren !
Nehmen Sie für Süßspeisen, die mit Gelatine hergestellt werden, niemals frische Ananas. Entweder Sie dünsten sie fünf Minuten, oder Sie greifen auf Dosenfrüchte zurück. Die frische Frucht enthält Enzyme, die das Gelieren verhindern. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 70 g Dinkel | | 1 l Wasser | | 1 Tl. gekörnte Brühe | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Muskat | | 1 Eigelb | | 2 El. Creme Fraiche | | 1 Stange Lauch | | 2 Karotten | | 1 El. glatte, gehackte Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Dinkelschrotsuppe mit Gemüse: |
Rezept - Dinkelschrotsuppe mit Gemüse
Den Dinkel grob schroten und in einem Topf ohne Fett anrösten. Mit
Wasser auffüllen. Die gekörnte Brühe zugeben und alles etwa 5 Minuten
kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Karotten waschen, schälen und grob reiben. Den Lauch putzen, waschen
und in feine Ringe schneiden. Karotten und Lauch in die Suppe geben und
mitkochen lassen. Das Eigelb mit der Creme fraiche verrühren, vorsichtig
in die Suppe einrühren und ebenfalls mitkochen lassen.
Die Suppe vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Tiop: Wenn die Suppe dicker sein soll, die Dinkelmenge erhöhen. An
Stelle der Karotten können Sie auch andere Gemüsesorten verwenden.
-- Quelle: Deftiges und pikantes aus der Suppen-Küche,
Karl Müller Verlag, ISBN 3-86070-121-5
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