| Kochrezept / Rezept Dillfleisch |
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| Rezept Hits: 1993 |
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Küchentipp: Glasur für die Plätzchen !
Vor dem Ausrollen des Plätzchenteiges streuen Sie eine Mehl-Zuckermischung auf das Backblech. Sie werden knusprig glasiert. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 600 g Kalbsbrust, ohne Knochen |
| - - Salz |
| 12 Schwarze Pfefferkoerner |
| 2 Zwiebeln |
| 2 Bd. Dill |
| 2 El. Mehl |
| 3 Tl. Essig |
| 1 El. Zucker |
| 60 g Sahne, 30% Fett |
| - - Einige Dillzweige |
| - - Arthur Heinzmann am 04.11.96 Quelle Unbekannt |
| Zubereitung des Kochrezept Dillfleisch: |
Rezept - Dillfleisch
Die Kalbsbrust in kochendes Wasser legen. Salz, Pfefferkoerner und
Zwiebeln dazugeben. Den Dill entstielen, die Stiele der Bruehe zufuegen.
Etwa eine Stunde kochen. Danach das Fleisch herausnehmen und in Wuerfel
schneiden.
Die Bruehe durchsieben, auf etwa 375ml Fluessigkeit ergaenzen und
aufkochen lassen. Das Mehl in kaltem Wasser anruehren und die Sauce
damit binden. Den entstielten Dill hacken und mit den Fleischwuerfeln in
die Sauce geben. Zum Wuerzen, Essig, Zucker und Sahne unterruehren.
Mit Dillzweigen garnieren.
Stichworte: Fleisch, Kalb, Gewuerz, Dill, P4
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