Rezept Die Kueche Japans

 
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Die Kueche Japans

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Küchentipp: Brühe ist zu fett !
3-5 Eiswürfel in ein Geschirrtuch hüllen und damit an der Oberfläche durch die Brühe ziehen. Das Fett erstarrt und bleibt daran hängen. Eine dünne Fettschicht können Sie aufsaugen, indem Sie ein Stück Küchenkrepp flach über die Oberfläche ziehen.

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Zubereitung des Kochrezept Die Kueche Japans:

Rezept - Die Kueche Japans
Japan steht seit dem 7.-8- Jahrhundert (nach Chr.) unter dem Einfluss seiner chinesischen Nachbarn. Hauptnahrungsmittel ist somit der Reis. Die alten Familien assen taeglich Fisch, Seegras, Gemuese, japanische Suppe und Reis. Sie kannten kein Fleisch, der Eiweissbedarf wurde durch pflanzliches Eiweiss der Sojabohne und durch den Fischverzehr gedeckt. Seit der Mitte des 18. Jahrhunderts nahm der Kontakt mit europaeischen Laendern zu und es wurde begonnen Fleisch zu essen. Mittlerweile wird in Japan auch international gekocht. Kennzeichnend fuer die japanische Kuechenkultur ist jedoch ihre Naturverbundenheit, im Einklang mit den vier Jahreszeiten. Eine bedeutende Rolle spielt, wie in der chinesischen Kueche, die Sojabohne mit ihren Produkten Tofu, Sofasauce, Misopaste usw. aus denen die japanische Kueche eigenstaendige Gerichte kocht. Auf die saubere, ordentliche Zubereitung und dem schoenen Anblick der fertigen Speisen legen die Japaner grossen Wert. In der japanischen Kueche gibt es drei Grundtypen von Suppe. Klare Bruehe - Misosuppe - kompliziertere Suppen Zum Nachtisch werden haeufig nur Fruechte gegessen. Japanische Suessigkeiten werden immer zum Tee geboten. Da die Herstellung dieser Suessigkeiten sehr kompliziert ist, kauft die japanische Hausfrau sie gewoehnlich im Geschaeft. ** Gepostet von Klaus Zoellner Stichworte: Info, Japan, P1

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