| Kochrezept / Rezept Dessert- Variationen vom Apfel |
|
| Rezept Hits: 4276 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Tüten als Trichter !
Eine Spitztüte, der man die Spitze abgeschnitten hat, kann man vorzüglich als Trichter für Salz, Zucker oder Mehl verwenden, wenn man diese in enge Gefäße umfüllen möchte. Für Flüssigkeiten nimmt man eine saubere Plastiktüte. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Aepfel |
| 300 ml Laeuterzucker; 1:1 Zucker und Wasser |
| 100 ml Sekt |
| 4 ml Limettensaft |
| 2 cl Calvados |
| 3 Eigelb |
| 65 g Zucker |
| 4 cl Tresterschnaps; Grappa |
| 250 g Schlagsahne |
| - - Puderzucker; zum Bestreuen |
| 50 g Marzipanrohmasse |
| 1 Tl. Mohn; gemahlen |
| 2 Tropfen Rum-Aroma |
| 80 g Butter |
| 45 g Zucker |
| 120 g Mehl |
| 1 Eigelb |
| 2 Aepfel; geschaelt, in Scheiben oder Spalten |
| 1 El. Zimtzucker |
| 4 El. Aprikosenkonfituere |
| 1 El. Mandelblaettchen; geroestet |
| - - Fruechte der Jahreszeit |
| Zubereitung des Kochrezept Dessert- Variationen vom Apfel: |
Rezept - Dessert- Variationen vom Apfel
1. Die Aepfel schaelen, entkernen, grob zerteilen, mit dem Laeuterzucker
und dem Sekt weich kochen und durch ein Sieb streichen. Den
Limettensaft und den Calvados zugeben und unter haeufigem Umruehren im
Tielkuehlfach gefrieren lassen.
2. Fuer das Tresterparfait Eigelb mit dem Zucker im heissen Wasserbad
schaumig ruehren, den Tresterschnaps zugeben und im Eiswasser
kaltruehren. Die Sahne steifschlagen, unter die Masse heben und in
einer Terrinenform mehrere Stunden im Tiefkuehlfach frieren lassen.
3. Die Marzipanmasse mit dem Mohn und dem Rum-Aroma vermischen. Aus
den Zutaten des Tarteteigs rasch einen Teig kneten, ausrollen. Vier
Kreise von 12 cm Durchmesser ausstechen oder in einer Tarteform von
24 cm Durchmesser backen und zum Servieren vierteln.
4. Apfelspalten darauflegen und mit dem Zimtzucker bestreuen. Im
Backofen bei 190 oC etwa 15 Minuten backen. Die fertige Apfeltarte
mit warmer Aprikosenkonfituere bestreichen und mit Mandelblaettchen
garnieren.
5. Das Tresterparfait in Scheiben schneiden, mit dem Puderzucker
bestaeuben und unterm Grill karamelisieren. Auf einem Teller die
Fruechte sternfoermig anrichten. Aus dem Sorbet Nocken ausstechen.
6. Tarte, Parfait und Sorbet auf dem Fruechteteller anrichten und
servieren.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Macht die Glyx Diät wirklich glücklich ?
Haben Sie schon mal von der GLYX Diät gehört? Als Ihnen das erste Mal jemand davon erzählt hat, haben Sie auch erst einmal so etwas wie „Glücksdiät“ verstanden und sich gefragt, was denn eine Diät mit Glück zu tun hat. | | Thema 8962 mal gelesen | 20.06.2008 | weiter lesen |  | Biskuit mit Früchten zum Obstkuchen
nach den nussigen Lebkuchen und Mandelplätzchen der Winterzeit sehnt sich der Gaumen sich nach leichten Obstkuchen und Früchtetörtchen, die locker auf der Zunge zergehen und das Auge mit ihren fröhlichen Farben erfreuen. | | Thema 11579 mal gelesen | 02.04.2008 | weiter lesen |  | Der Plumpudding - traditioneller britischer Pudding
Dass die Briten mitunter recht eigene Vorstellungen von kulinarischen Höhenflügen haben, ist bekannt – so gießen sie z.B. gerne Essig über die Pommes frites und servieren sie zusammen mit paniertem Fisch auf Zeitungspapier. | | Thema 17168 mal gelesen | 14.11.2008 | weiter lesen | |
|
|