| Kochrezept / Rezept Deftiger Sauerkrauttopf |
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Küchentipp: Bratwürste !
Bratwürste platzen und schrumpfen nicht beim Braten, wenn sie vorher mit kochendem Wasser überbrüht wurden. Gut abtrocknen. Oder man wendet sie vor dem Braten leicht in Mehl. Oder Sie stechen die Würste mit einer Gabel ein. Besonders zu empfehlen bei sehr fetten Würsten! |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 1 Knoblauchzehe |
| 3 Zwiebeln |
| 100 g Geraeucherter, durchwachsener |
| - - Speck |
| 1 1/4 kg Gepoekelter Schweinenacken |
| 40 g Schweineschmalz |
| 850 ml Weinkraut |
| 1/2 l Trockener Weisswein |
| 1 l Klare Bruehe (Instant) |
| 4 Wacholderbeeren |
| 2 Lorbeerblaetter |
| 2 Chilischoten |
| 500 g Kartoffeln |
| 500 g Moehren |
| 1 Bd. Petersilie |
| 250 g Leberkaese |
| 1 El. Oel |
| - - Salz |
| - - Zucker |
| 300 g Saure Sahne |
| 2 Tl. Tomatenmark |
| - - Weisser Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Deftiger Sauerkrauttopf: |
Rezept - Deftiger Sauerkrauttopf
Knoblauch und Zwiebeln schaelen. Zwiebeln vierteln und in duenne
Scheiben schneiden. Speck in feine, Fleisch in grosse Wuerfel
schneiden. Schmalz erhitzen. Speck darin auslassen. Fleisch zugeben
und kurz anbraten. Zwiebeln und kleingehackten Knoblauch zufuegen und
anduensten. Weinkraut etwas auseinanderzupfen und zugeben. Weisswein,
Bruehe, Wacholder, Lorbeerblaetter und Chilies zufuegen. Alles zugedeckt
ca. 20 Minuten schmoren lassen.
Inzwischen Kartoffeln waschen, schaelen und wuerfeln. Moehren putzen und
kleinschneiden. Beides zum Sauerkraut geben und alles weitere 20
Minuten garen.
Petersilie waschen und hacken. Leberkaese in grosse Wuerfel schneiden, Oel
erhitzen. Den Leberkaese darin anbraten. Petersilie zufuegen.
Sauerkrauttopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Leberkaese
darueberstreuen. Saure Sahne und Tomatenmark verruehren, wuerzen und zum
Eintopf servieren. Dazu schmeckt Brot.
Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden
Pro Portion ca. 870 kcal.
* Quelle: Fernsehwoche
** Gepostet von Stephanie Miede
Stichworte: Gemuese, Sauerkraut, P8
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