Küchentipp: Keine matschigen Erdbeeren !
Erdbeeren immer erst waschen, dann putzen. Sie saugen sonst zuviel Wasser auf und werden matschig.
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Informationen zum Rezept:
Eiweiss:
0 *
Fett:
0 *
Kohlenhydrate:
0 *
Nährwert:
0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:
*
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
200 g Getreidekoerner; Weizen Roggen oder Dinkel
200 ml Wasser
30 g Buchweizenmehl
- - Meersalz; oder
- - Brotgewuerz; nach Geschmack Anis- oder Fenchelsamen
3 El. Leinsamen
- - Reformhauszeitschrift "Reformhaus Kurier"
Zubereitung des Kochrezept Das Essener Brot:
Rezept - Das Essener Brot
Das Fladenbrot, urspruenglich aus gekeimten Weizenkoernern und ohne
Lockerungsmittel, wird bei schwacher Hitze ausgebacken. Namensgeber
ist nicht die Stadt Essen, sondern eine juedische Gemeinde, die im 2
Jh. v. Chr. entstand.
Die Getreidekoerner 2 Tage ankeimen lassen. Mit dem Wasser im Mixer
zerkleinern, absieben.
Die knetfaehige Teigmasse mit dem Buchweizenmehl mischen, nach
Geschmack wuerzen mit den o.g. Gewuerzen 30 Minuten quellen lassen;
dann den Leinsamen unterruehren.
Den Teig auf einem mit Olivenoel bestrichenen Backblech zu Fladen
ausstreichen. Im vorgewaermten Ofen bei 50 oC (fuenfzig) ca. 10
Stunden (zehn) backen.
Das Brot haelt ungefaehr eine Woche.
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Waffeln - gebackene Waffeln, mit dem richtigen Waffelteig zum Erfolg Sobald der Teig in das heiße Eisen tropft, hat die Köchin ruckzuck einen an der Waffel: Kaum ein süßes Gericht duftet beim Zubereiten verführerischer als Waffeln, und deshalb finden sie auch meistens innerhalb von Sekunden begeisterte Abnehmer.
Thema 52739 mal gelesen | 24.09.2007 | weiter lesen
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