- - Petra Holzapfel Sinikka Raczek in angerichtet@egroups.
- - com
Zubereitung des Kochrezept Damper (Basisrezept):
Rezept - Damper (Basisrezept)
Mehl und Salz in eine Schuessel sieben; Butter floeckchenweise
einarbeiten. Eine Mulde in die trockenen Zutaten machen, Milch und
Wasser auf einmal dazugeben. Mit einem Messer in schneidenden
Bewegungen zu einem Teig verarbeiten. Teig auf eine leicht bemehlte
Arbeitsflaeche geben und leicht kneten. Teig zu einer Kugel kneten,
auf ein gefettetes Backblech geben und zu einem Fladen von etwa 15 cm
Durchmesser klopfen. Mit einem scharfen Messer kreuzfoermig etwa 1 cm
tief einritzen.
Oberflaeche mit Milch einpinseln und mit ein wenig extra Mehl
bestaeuben. Bei starker Hitze etwa 10 Minuten backen, bis das Brot
goldbraun ist. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, weitere 15
Minuten backen.
Bei 'Damper' handelt es sich um eine traditionelle australische
Spezialitaet. Es ist eine Art Brot, das frueher von den Siedlern im
Outback zubereitet wurde.
Spaeter soll es die Notloesung einer jeden Hausfrau gewesen sein,
wenn der Familie einmal das Brot ausging. Es ist schnell und einfach
zu machen, weil es auch nach keinen besonderen Techniken oder
Ingredienzen verlangt.
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Basenpulver - Ist es wirklich sinnvoll? Sogenanntes Basenpulver soll dem Säure-Basen-Haushalt dabei helfen, sich zu regulieren. Neuerdings wird Basenpulver immer häufiger empfohlen. Doch was ist wirklich dran?
Thema 22853 mal gelesen | 18.05.2009 | weiter lesen
Kaviar - Stör Eier Beluga, Osiestra, Sevruga Kaviar Luxus pur? Woher der Name stammt, darüber gehen die Meinungen auseinander. Poetischere Naturen führen den Begriff auf den persischen Stamm der Khediven zurück, die am kaspischen Meer als große Liebhaber der Fischeier diese Cahv-Jar nannten.
Thema 14431 mal gelesen | 15.10.2007 | weiter lesen
|