| Kochrezept / Rezept Dänische Fischklösschen Mit Sahnesauce Und Spargelspitzen |
|
| Rezept Hits: 1831 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Sherry - Krabben !
Den Dosengeschmack von konservierten Krabben verbannt man mit etwas Sherry und 2 Esslöffeln Essig. Etwa 15 Minuten darin ziehen lassen. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 300 g Zanderfilet |
| 1 Schalotte; gewürfelt |
| 2 Eiweiß |
| 125 ml Sahne |
| 100 g Feine Semmelbrösel |
| 50 g Butter |
| 1/2 l Fleischbrühe |
| - - Salz, Pfeffer |
| 1/4 l Fleischbrühe |
| 1/4 l Sahne |
| 20 ml Noilly Prat |
| 1 Schalotte |
| 200 ml Spargelspitzen; oder 1 Pfund frischer weißer Spargel |
| 1 Schuß Zucker |
| - - Salz |
| - - Ilka Spiess ARD-Buffet |
| Zubereitung des Kochrezept Dänische Fischklösschen Mit Sahnesauce Und Spargelspitzen: |
Rezept - Dänische Fischklösschen Mit Sahnesauce Und Spargelspitzen
Zanderfilet durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. Die
Schalotten glasig dünsten. Fischmus mit Eiweiß, Sahne, den
abgekühlten Schalotten und Semmelbröseln mischen. Mit Salz und
Pfeffer würzen.
Feuerfeste Form ausbuttern. Mit einem Esslöffel Klösschen
ausstechen und in die Form geben. Mit der kochenden Fleischbrühe
auffüllen und zugedeckt im Ofen bei 200Gradc 5-6 Min. gar dünsten.
Für die Sauce alle Zutaten in einen Topf geben und auf die Hälfte
einkochen. Den Spargel in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser
mit einer Prise Zucker weich kochen. Die Fischklösschen aus der
Brühe nehmen, mit den Spargelstückchen auf Tellern anrichten und
die Sauce darübergeben. In Dänemark isst man als Beilage dazu Reis
und Tomatensalat.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Bunte Kartoffeln die andere Kartoffel
Haben Sie schon einmal bunte Kartoffeln gesehen oder gar gegessen? Rote, blaue, violette, oder sogar blau-weiß oder rot-weiß marmorierte? Bunte Kartoffeln? | | Thema 10497 mal gelesen | 24.04.2007 | weiter lesen |  | Sacher Torte und Linzer Torte - zwei Torten mit hohem Genusswert
Aus Österreich kommen mit der Linzer und der Sacher-Torte zwei der berühmtesten Backwaren der Welt. Was ist Ihr Geheimnis, wodurch heben sich diese Torten von den vielen anderen ab? | | Thema 21620 mal gelesen | 15.05.2007 | weiter lesen |  | Cornelia Poletto - Küche statt Klinik
Die grobe Berufsrichtung der im August 1971 geborenen Cornelia Diedrich schien klar. Hineingeboren in eine Familie, in der die medizinischen Berufe stark vertreten waren, kristallisierte sich auch ihre Begeisterung für die Tiermedizin schnell heraus. | | Thema 5426 mal gelesen | 26.11.2009 | weiter lesen | |
|
|