| Kochrezept / Rezept Currypulver, Kari |
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Küchentipp: Trockenes Risotto retten !
Italiener lieben ihr Risotto "all'ondo". Der saftige, noch heiße Reis kocht wallend im Topf. Ist der Reis nach dem Einköcheln zu trocken, einfach noch etwas Brühe und Butter unterrühren. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 6 Getrocknete Chilischoten |
| 3 Tl. Koriandersamen |
| 1 Tl. Schwarze Senfsamen |
| 2 Tl. Kreuzkuemmelsamen |
| 1 Tl. Schwarze Pfefferkoerner |
| 1 Tl. Bockshornkleesamen |
| 20 Curryblaetter; getrocknet |
| 2 El. Kurkumapulver |
| Zubereitung des Kochrezept Currypulver, Kari: |
Rezept - Currypulver, Kari
Zutaten sind fuer etwa 100 g Gewuerzmischung.
Chilischoten mit Koriander, Senfsamen, Kreuzkuemmel, Pfefferkoernern,
Bockshornklee und Curryblaettern in einer elektrischen Kaffeemuehle oder
einer Gewuerzmuehle fein mahlen und in eine Schuessel geben.
Kurkuma zu der Mischung geben und gut verruehren. Das Currypulver in ein
Gefaess geben und dieses fest verschliessen.
Info: Currypulver ist eine Mischung aus verschiedenen Gewuerzen. Die
Zusammensetzung des Pulvers folgt jahrhundertealter Ueberlieferung und
Erfahrung - dabei schwankt die Menge der einzelnen Gewuerze je nach
Region und Familientradition. Dieses Currypulver stammt aus Suedindien und
eignet sich besonders fuer das Wuerzen von Dals und Gemuesegerichten.
natuerlich kann man es auch fuer Fleischgerichte verwenden.
Zubereitung: ca. 10 Minuten
Pro Portion: ca. 0 kcal
* Quelle: Aus Madras posted by K.-H. Boller
modified by Bollerix
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: 19 May 1995
Stichworte: Gewuerz, Indien, P1
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