| Kochrezept / Rezept Currypaste |
|
| Rezept Hits: 2109 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Zwetschgen !
Zwetschgen gehören zur Familie der Pflaumen. Zwetschgen oder auch Zwetschen unterscheiden sich darin von den Pflaumen: Sie haben spitze Enden, keine Fruchtnaht und Ihr Fleisch haftet nicht am Stein, weil es nicht so wasserreich ist wie das der Pflaumen. Zwetschgen haben einen feinen weißen Belag, der die Früchte umgibt und sie vor Austrocknung schützt. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 10 gross. getrocknete oder |
| 12 mittelgrosse frische rote |
| - - Chilischoten |
| 1 El. Koriandersamen |
| 1 Tl. Kreuzkuemmel (Cumin) |
| - - auf keinen Fall "normalen" Kuemmel! |
| 10 schwarze Pfefferkoerner |
| 1 Stueck Zimtstange |
| 1/2 Muskatbluete |
| 2 Schalotten |
| 6 Knoblauchzehen |
| 2 Stengel Zitronengras |
| 3 bis 4 cm Ingwer |
| 1 Tl. Garnelen- oder Sardellenpaste |
| 1 Tl. Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Currypaste: |
Rezept - Currypaste
Die Chilischoten entkernen, getrocknete 10 min. in warmem Wasser quellen
lassen, Koriandersamen, Kreuzkuemmel, Pfeffer, Zimt und Macis trocken in
der Pfanne (oder im Wok) anroesten, bis sie gut duften. Zusammen mit den
Chilischoten, den Schalotten, dem Knoblauch, dem Zitronengras, dem Ingwer,
der Garnelenpaste und dem Salz im Moerser (zur Not auch im Mixer) puerieren.
Die Zubereitung ist etwas muehsam, dafuer kann man sie fast ewig
aufbewahren (im Kuehlschrank).
* From: Michel@eloi.zer.sub.org
- Newsgroups: Of zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Gewuerze, Curry
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|