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| Kochrezept / Rezept Curry-Peperoni-Fondue |
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| Rezept Hits: 2927 |
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Küchentipp: Fleischhaltige Mahlzeiten nicht länger warm halten
!
Temperaturen zwischen 40 und 60 Grad sind ideale Vermehrungsbedingungen für Salmonellenbakterien. Erst bei mehr als 60 Grad ist eine Abtötung der Keime gewährleistet.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 400 g Milder Gruyere | | 200 g Appenzeller extra | | 100 g Tilsiter | | 1 Roter Peperone | | 1 Gruener Peperone | | 1 Peperoncino | | 1 Zwiebel | | 1 Knoblauchzehen | | 1 El. Oel | | 100 g Frischkaese | | 3 1/2 dl Weisswein | | 4 Tl. Maizena | | 1 Tl. Currypulver | | 1 klein. Dose Ananas | | 500 g Weissbrot; gewuerfelt |
| Zubereitung des Kochrezept Curry-Peperoni-Fondue: |
Rezept - Curry-Peperoni-Fondue
Den Kaese reiben. Die Peperoni in Wuerfel schneiden. Den Peperoncino
der Laenge nach aufschneiden, die Kerne herausschaben und den
Peperoncino feinhacken. Zwiebel feinhacken, Knoblauchzehen
dazupressen und im heissen Oel duensten. Das Gemuese beifuegen und
ein paar Minuten duensten.
Kaese, Frischkaese, Weisswein und Maizena unter Ruehren aufkochen.
Gemuese beifuegen, mit Curry wuerzen. Die Ananas separat zum Fondue
servieren.
Fondue-Tips
Das Fondue wird saemiger, wenn der geriebene Kaese vorgaengig etwa 2
Stunden im Wein eingelegt wird. Wenn Kinder mitessen: nach 7 Minuten
Kochzeit ist Alkohol vollstaendig verfluechtigt!
Wenn das Fondue zu duenn geraten ist: etwa 1 Tl. Maisstaerke in Kirsch
oder Wein aufloesen und unter kraeftigem Ruehren auf stetem Feuer
langsam ins Fondue geben.
Wenn das Fondue zu dick geraten ist: unter kraeftigem Ruehren
zusaetzlich etwas Weisswein dazugeben.
Wenn das Fondue scheiden will: 1 Tl. Maizena mit 2 El. Weisswein und 1
Tl. Zitronensaft verruehren und unter kraeftigem Ruehren auf der heissen
Herdplatte ins Fondue geben.
* Quelle: Beatrice Aepli, in Orella, Heft 1, 1994
Erfasst von Rene Gagnaux, 30.05.1994
Stichworte: Kaese, Fondue, P4
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