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| Kochrezept / Rezept Curry-Kokossuppe |
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Küchentipp: Erbsen !
Frische Erbsen schmecken besser, wenn sie in der Schote gekocht werden. Außerdem erspart man sich damit viel Arbeit, denn beim Kochen lösen sich Erbsen selbst heraus, und die Schoten schwimmen oben. Frische Erbsen verlieren beim Kochen ihre schöne grüne Farbe nicht, wenn Sie in das Kochwasser ein Stück Würfelzucker geben.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Suppenhuhn; 1,2 kg | | 2 l Wasser | | - - Salz | | 100 g Moehren | | 3 Stangen Lauch | | 5 Pimentkoerner | | 2 Lorbeerblaetter | | 1 Dos. Kokosnusscreme; 0,35l | | 2 El. Curry | | 2 Limetten | | - - Brauner Zucker | | - - Pfeffer; f.a.d.M. | | 2 Rotbackige Aepfel | | - - Koksraspeln |
| Zubereitung des Kochrezept Curry-Kokossuppe: |
Rezept - Curry-Kokossuppe
Suppenhuhn waschen und im leicht gesalzenem Wasser aufkochen. Moehren
schaelen und grob wuerfeln. Ein drittel vom Lauch putzen und in Stuecke
schneiden. Moehren Porree, Pimentkoerner und Lorbeerblaetter zum Huhn geben
und zirka 75 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Huhn aus dem Topf nehmen, Bruehe durch ein Sieb giessen. Kokosnusscreme im
Topf erhitzen, Curry darin anschwitzen. Mit der Bruehe abloeschen. Limetten
auspressen. Suppe mit Limettensaft, braunem Zucker, Salz und etwas
Pfeffer abschmecken.
Restliche Porreestangen putzen und in feine Ringe schneiden. Aepfel
waschen, Kerngehaeuse entfernen und die Aepfel in grobe Stifte schneiden.
beides zur Kokossuppe geben und ca. fuenf Minuten darin garen.
In der Zwischenzeit das Huhn von Haut und Knochen befreien. Fleisch in
mundgerechte Stuecke schneiden. Kurz in der Suppe erwaermen. Nochmals mit
Curry, Zucker und Limettensaft abschmecken und mit Curry bestaeubt in
einer Terrine servieren. Dazu schmecken geroestete Kokosraspeln.
* Quelle: Gepostet von K.-H. Boller
Stichworte: Suppe, Huhn, Curry, Kokos, P4
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