Rezept Curry Kokossuppe

 
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Curry-Kokossuppe

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Kennwort: HANDY rezept 20150
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Küchentipp: Gebratener Fisch !
Bratfisch bekommt eine herrliche Kruste, wenn Sie etwas Salz ins Bratfett streuen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1  Suppenhuhn; 1,2 kg
2 l Wasser
- - Salz
100 g Moehren
3  Stangen Lauch
5  Pimentkoerner
2  Lorbeerblaetter
1 Dos. Kokosnusscreme; 0,35l
2 El. Curry
2  Limetten
- - Brauner Zucker
- - Pfeffer; f.a.d.M.
2  Rotbackige Aepfel
- - Koksraspeln
Zubereitung des Kochrezept Curry-Kokossuppe:

Rezept - Curry-Kokossuppe
Suppenhuhn waschen und im leicht gesalzenem Wasser aufkochen. Moehren schaelen und grob wuerfeln. Ein drittel vom Lauch putzen und in Stuecke schneiden. Moehren Porree, Pimentkoerner und Lorbeerblaetter zum Huhn geben und zirka 75 Minuten bei schwacher Hitze garen. Huhn aus dem Topf nehmen, Bruehe durch ein Sieb giessen. Kokosnusscreme im Topf erhitzen, Curry darin anschwitzen. Mit der Bruehe abloeschen. Limetten auspressen. Suppe mit Limettensaft, braunem Zucker, Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Restliche Porreestangen putzen und in feine Ringe schneiden. Aepfel waschen, Kerngehaeuse entfernen und die Aepfel in grobe Stifte schneiden. beides zur Kokossuppe geben und ca. fuenf Minuten darin garen. In der Zwischenzeit das Huhn von Haut und Knochen befreien. Fleisch in mundgerechte Stuecke schneiden. Kurz in der Suppe erwaermen. Nochmals mit Curry, Zucker und Limettensaft abschmecken und mit Curry bestaeubt in einer Terrine servieren. Dazu schmecken geroestete Kokosraspeln. * Quelle: Gepostet von K.-H. Boller Stichworte: Suppe, Huhn, Curry, Kokos, P4

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