| Kochrezept / Rezept Curry-Grundpulver |
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Küchentipp: Bratwürste !
Bratwürste platzen und schrumpfen nicht beim Braten, wenn sie vorher mit kochendem Wasser überbrüht wurden. Gut abtrocknen. Oder man wendet sie vor dem Braten leicht in Mehl. Oder Sie stechen die Würste mit einer Gabel ein. Besonders zu empfehlen bei sehr fetten Würsten! |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 6 Getrocknete rote Chilis |
| 25 g Koriandersamen |
| 2 Tl. Kreuzkümmelsamen |
| 1/2 Tl. Senfsamen |
| 1 Tl. Schwarze Pfefferkörner |
| 1 Tl. Griechisch-Heu-Samen |
| 10 Curryblätter möglichst frisch |
| 1/2 Tl. Ingwer; gemahlen |
| 1 El. Gelbwurz; gemahlen |
| Zubereitung des Kochrezept Curry-Grundpulver: |
Rezept - Curry-Grundpulver
Chilis entkernen. Gewürze ganz auf mäßiger Hitze rösten, bis sie
dunkel werden; häufig umrühren oder Pfanne schütteln, um ein
Anbrennen zu vermeiden. Abkühlen lassen und mahlen.
Curryblätter ein paar Minuten in der Pfanne trocken rösten, abkühlen
lassen, mahlen und mit Ingwer und Gelbwurz zur Mischung geben, gut
vermischen.
Aromatisches Currypulver erhält man, indem man 3 Chili durch 1 Tl
gemahlenen Zimt und 1/4 Tl gemahlene Gewürznelken ersetzt. Beide
zusammen mit dem Ingwer und Gelbwurz einmischen.
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