| Kochrezept / Rezept CURRY-GRUNDPULVER - MITTELSCHARF |
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Küchentipp: Im Wein liegt die Wahrheit !
Trockene Weine sind immer vorzuziehen, denn die süß schmeckenden Chemikalien sind hier nicht zu befürchten. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 6 Getrocknete rote Chilis |
| 25 g Koriandersamen |
| 2 Tl. Kreuzkuemmelsamen |
| 1/2 Tl. Senfsamen |
| 1 Tl. Schwarze Pfefferkoerner |
| 1 Tl. Griechisch-Heu-Samen |
| 10 Frische Curryblaetter |
| 1/2 Tl. Gemahlener Ingwer |
| 1 El. Gemahlener Gelbwurz |
| - - Ilka Spiess aus: Jill Norman Das grosse Buch der Gewuerze |
| Zubereitung des Kochrezept CURRY-GRUNDPULVER - MITTELSCHARF: |
Rezept - CURRY-GRUNDPULVER - MITTELSCHARF
Chilis entkernen. Gewuerze ganz auf maessiger Hitze roesten, bis sie
dunkel werden; haeufig umruehren oder Pfanne schuetteln, um ein
Anbrennen zu vermeiden. Abkuehlen lassen und mahlen. Curryblaetter
ein paar Minuten in der Pfanne trocken roesten, abkuehl n lassen,
mahlen und mit Ingwer und Gelbwurz zur Mischung geben, gut
vermischen.
Variante: Aromatisches Currypulver erhaelt man, indem man mit dem
Ingwer und Gelbwurz 1 TL gemahlenen Zimt und 1/4 TL gemahlene
Gewuerznelken beigibt. Man verwende dann nur 2 oder 3 Chilis.
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