| Kochrezept / Rezept Curry-Gemüse |
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Küchentipp: Auberginen schälen – oder nicht? !
Eine sehr gute Faustregel: Wenn die Auberginen in kurzer Zeit fertig gedünstet sein sollen, schäle man sie vorher. Andernfalls, wenn es nicht eilt, ist Schälen nicht nötig.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 mittl. Kartoffeln; in 1 cm große Würfel |
| 1 klein. Aubergine; in 2 cm große Würfel |
| 150 g Zuckererbsen |
| 200 g Chinakohl |
| 1 Möhre; in feine Streifen Julienne geschnitten |
| 1 Zwiebel; in Achtel geschnitten |
| 2 El. Erdnußöl |
| 2 Knoblauchzehen; zerdrückt |
| 2 Tl. frischer Ingwer; geraspelt |
| 2 Tl. Currypulver |
| 1 Zitrone; davon |
| 1 Tl. geriebene Zitronenschale und |
| 1 El. Zitronensaft |
| 1/2 Tl. Garnelenpaste |
| 250 ml Wasser |
| 250 ml Kokosmilch |
| Zubereitung des Kochrezept Curry-Gemüse: |
Rezept - Curry-Gemüse
Kartoffeln und Aubergine schälen und würfeln, Zuckererbsen,
Chinakohl, Möhre und Zwiebel vorbereiten.
Öl erhitzen, Zwiebel hineingeben, zwei Minuten unter Rühren
anbraten. Knoblauch, Ingwer und Currypulver hinzugeben und zwei
Minuten unter Rühren braten.
Zitronenschale, -saft, Krabbenpaste, Wasser und Kokosmilch
hinzugeben, Mischung zum Kochen bringen.
Nun Kartoffeln und Aubergine hinzugeben, 15 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluß Zuckererbsen, Kohl und Möhre fünf Minuten mitköcheln
lasen.
H I N W E I S : Alle Gemüsesorten passen zu diesem Rezept. Es sollte
eine Auswahl verschiedenfarbiger Gemüse getroffen werden.
T I P ! Chinakohl sieht eher einem Kopfsalat ähnlich. Er hat einen
delikaten Geschmack
: (KHB April 97)
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