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| Kochrezept / Rezept Curry-Gemüse |
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| Rezept Hits: 7467 |
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Küchentipp: Kürbis und Kürbisse !
Kürbisse, kugelig bis walzenförmig und enorm groß, haben bis November Saison. Wer keinen Kürbis im Garten hat, schaut sich auf dem Markt um, wo neben großen Exemplaren, die werden auch scheibchenweise verkauft, auch die leuchtend orangefarbenen Hokkaido-Kürbisse, mit hohem Karotingehalt und maronenartigem Geschmack, angeboten werden. Übrigens, der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Mal probieren: Dünne Scheiben in Butter braten, salzen, pfeffern und essen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 mittl. Kartoffeln; in 1 cm große Würfel | | 1 klein. Aubergine; in 2 cm große Würfel | | 150 g Zuckererbsen | | 200 g Chinakohl | | 1 Möhre; in feine Streifen Julienne geschnitten | | 1 Zwiebel; in Achtel geschnitten | | 2 El. Erdnußöl | | 2 Knoblauchzehen; zerdrückt | | 2 Tl. frischer Ingwer; geraspelt | | 2 Tl. Currypulver | | 1 Zitrone; davon | | 1 Tl. geriebene Zitronenschale und | | 1 El. Zitronensaft | | 1/2 Tl. Garnelenpaste | | 250 ml Wasser | | 250 ml Kokosmilch |
| Zubereitung des Kochrezept Curry-Gemüse: |
Rezept - Curry-Gemüse
Kartoffeln und Aubergine schälen und würfeln, Zuckererbsen,
Chinakohl, Möhre und Zwiebel vorbereiten.
Öl erhitzen, Zwiebel hineingeben, zwei Minuten unter Rühren
anbraten. Knoblauch, Ingwer und Currypulver hinzugeben und zwei
Minuten unter Rühren braten.
Zitronenschale, -saft, Krabbenpaste, Wasser und Kokosmilch
hinzugeben, Mischung zum Kochen bringen.
Nun Kartoffeln und Aubergine hinzugeben, 15 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluß Zuckererbsen, Kohl und Möhre fünf Minuten mitköcheln
lasen.
H I N W E I S : Alle Gemüsesorten passen zu diesem Rezept. Es sollte
eine Auswahl verschiedenfarbiger Gemüse getroffen werden.
T I P ! Chinakohl sieht eher einem Kopfsalat ähnlich. Er hat einen
delikaten Geschmack
: (KHB April 97)
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