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| Kochrezept / Rezept Cumberlandsauce, Variante 1 |
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| Rezept Hits: 2924 |
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Küchentipp: Lavendel !
Beruhigend, nervenstärkend im Sinn einer Regulation des
Nervensystems, bei nervösen Erregungszuständen; stark antiseptisch wirksam. (Hohe Dosen können den gegenteiligen
Effekt haben). Hildegard von Bingen schreibt zum Lavendel:
„…und er bereitet reines Wissen und einen reinen Verstand“.
Lavendel und Neroli sind eine exquisite Duftmischung. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Orangen; unbehandelt | | 2 Zitronen; unbehandelt | | 2 klein. Zwiebeln | | 1 Tas. Rotwein | | 1 Tas. Johannisbeergelee | | 1/2 Tas. Preiselbeerkompott | | 1 Tl. Senfpulver | | 1 Meerrettich | | - - Salz | | - - Pfeffer aus der Mühle | | 1 Prise Cayenne | | - - Estragonessig | | - - Worcestersosse | | - - Weinbrand |
| Zubereitung des Kochrezept Cumberlandsauce, Variante 1: |
Rezept - Cumberlandsauce, Variante 1
Von den Orangen und den Zitronen dünne Streifen abschneiden, Schale
fein abreiben, Früchte auspressen. Zwiebel sehr fein hacken und mit
dem Fruchtsaft, der Fruchtschalen und dem Rotwein in einem Topf geben
und 10 Minuten köcheln lassen.
Johannisbeergelee und Preiselbeerkompott dazugeben, mit dem
Senfpulver würzen, mit dem Meerrettich verfeinern und weitere 5
Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Cayenne, einige Tropfen Estragonessig, einige
Tropfen Worcestersosse abschmecken, mit einem Schuß Weinbrand
verfeinern.
Kalt oder warm servieren.
Zu: Fondue, Fleisch
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