Küchentipp: Ananas im Nu geschält !
Oben und unten eine dicke Scheibe abschneiden. Ananas hinstellen und die Schale von oben nach unten abschneiden. Dann das Fruchtfleisch in Scheiben oder Würfel schneiden.
Zubereitung des Kochrezept Crostini mit Huehnerlebermus:
Rezept - Crostini mit Huehnerlebermus
Frisches Brot mit einem Mus aus Huehnerleber, gewuerzt mit Kraeutern
und Olivenoel - das ist toskanische Kueche. Die Brotscheiben
schmecken warm (in Olivenoel in einer Pfanne geroestet) oder kalt mit
dem pikanten Lebermus belegt.
Die Huehnerleber saeubern und in mundgerechte Stuecke schneiden,
leicht pfeffern. Schalotten und Knoblauch schaelen und klitzeklein
schneiden. Petersilie, Kapern und Sardellenfilets ebenfalls.
Alle Zutaten in einer schweren Pfanne in Olivenoel anduensten, mit
Weisswein abloeschen und garkoecheln (ca. 5 Min.). Anschliessend alle
Zutaten puerieren, dann erst salzen!
Jetzt nur noch auf einer Scheibe Brot verteilen und geniessen!
Quelle: Nordtext (5.05.94) Ndr 2 - Kochstudio Mit Rainer Sass
Erfasst und gepostet: Ulli Fetzer@2:246/1401.62 (05.05.94)
Erfasser:
Stichworte: Vorspeise, Gefluegel, P1
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
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