| Kochrezept / Rezept Crostini Di Milza E Fegatini |
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Küchentipp: Weintraube !
Gut für Haut und Kreislauf, regen die Nierentätigkeit an, bringen die Leber in Schwung |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 250 g Huehnerleber |
| - - Planzenoel zum Braten |
| 1 Stange Staudensellerie |
| 1/2 Gehackte Zwiebel |
| 4 El. Trockener Weisswein |
| - - Salz |
| - - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 1 El. Gehackte Kapern |
| 2 El. Gefluegelbruehe |
| 6 Scheibe Brot ohne Kruste |
| Zubereitung des Kochrezept Crostini Di Milza E Fegatini: |
Rezept - Crostini Di Milza E Fegatini
Die Huehnerlebern feinhacken. Einen Essloeffel Oel in einer schweren
Pfanne erhitzen, den kleingehackten Sellerie und die Zwiebel darin
bei schwacher Hitze braten. Den Wein zugiessen und solange kochen,
bis alle Fluessigkeit verdunstet ist. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken und die Kapern zugeben, weitere 10 Minuten unter Ruehren
kochen, dabei etwas Gefluegelbruehe zugiessen. Abkuehlen lassen und
im Mixer puerieren oder durchpassieren. Pflanzenoel in einer Pfanne
erhitzen und die Brotscheiben darin von beiden Seiten goldbraun
roesten, anschliessend gut abtropfen lassen. Die Leberpaste
daraufstreichen und das Brot in Dreiecke oder schmalen Streifen
schneiden.
* Quelle: Das Mosaik Kochbuch Italien,
Mosaik Verlag GmbH, 1983, ISBN 3-570-01092-9
erfasst von Stefan Kaempfen 2:301/406.7 (17.07.94)
Stichworte: Italien, Vorspeise, P6
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