| Kochrezept / Rezept Crepes Suzettes |
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Küchentipp: Natürlich, natürliche Gefäße
!
Große grüne Paprikaschoten eignen sich gut als Behälter für Dips (z.B. fein abgeschmeckter Sahnequark) oder für Salate. Das obere Ende mit Stiel wird abgeschnitten, die Schote von Samen und Rippen befreit und fertig sind sie zum Füllen. Halbierte, ausgehöhlte Melonen halten Obstsalate länger frisch als normale Schüsseln. So macht auch Kindern das essen mehr Spaß.
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 15:45:00 |
27.05.2012 |
 Schlemmen im Odenwald |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 120 g Mehl |
| 2 dl Milch, lauwarm |
| 1 dl Wasser |
| 20 g Zucker |
| 3 Eier |
| 60 g Butter, fluessig |
| 5 g Salz |
| 50 g Zucker |
| 50 g Butterfloeckchen |
| 200 ml Orangensaft |
| 50 ml Zitronensaft |
| 12 Zuckerstueckchen, an Orangen und Zitronen abgerieben |
| 4 cl Cointreau |
| - - Zucker aus dem Streuer |
| - - Kirsch zum Flambieren |
| Zubereitung des Kochrezept Crepes Suzettes: |
Rezept - Crepes Suzettes
Aus den angegebenen Zutaten einen Crepeteig ruehren, 1 Stunde ruhen
lassen. In einer kleinen, mit Butterpapier ausgeriebenen Pfanne 12
duenne Omelettchen backen. Kann gut vorbereitet werden!
Den Zucker in der Flambierpfanne karamelisieren lassen, die Butter
zugeben, verruehren, langsam Orangensaft und Zitronensaft zufuegen,
unter Ruehren aufloesen. Den Wuerfelzucker zugeben, zerdruecken. Die
Haelfte des Cointreaus dazugiessen, 5-10 Minuten saemig einkoecheln.
Den restlichen Orangenlikoer zugeben und ein Omelettchen nach dem
anderen in der Sauce wenden, zweimal falten und am Rand der Pfanne
dachziegelartig aufschichten. Dann mit dem Zuckerstreuer Zucker
daruebergeben un mit einer kraeftigen Portion Kirschwasser flambieren.
Auf Portionstellern anrichten und mit evt. mit einer Kugel Vanilleeis
servieren.
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